撰文：當代中國出版：2024-01-27TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B4 R9 r* y0 g( c9 f7 x% ~
www2.tvboxnow.com6 y% M m' E9 i2 c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P. Q. i7 x# t, b
www2.tvboxnow.com" G" V0 }$ s1 [6 T
中國人常說自己是「龍的傳人」，如今龍年將至，博大精深的中國美食文化裏，又有哪些名字帶「龍」的食物呢？今天就來為大家盤點一下，看看你都吃過哪些？
6 K$ e: b" ~9 _& u3 v+ cwww2.tvboxnow.com
% n0 f, `( n* c# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「龍」字美食之一：龍鬚麵＆龍鬚酥
9 L: o1 g, l# X% U8 n$ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V- B9 x% s0 V$ X2 K
 民間有農歷二月二龍抬頭吃龍須麵的習俗。（視覺中國/當代中國授權）
# A& E: K+ l8 {% i# Atvb now,tvbnow,bttvb8 E4 c( ]: X/ o4 ]; D- M
 www2.tvboxnow.com9 g' K8 F& G2 t/ X5 L; g
纖幼的糖絲卷成雪白蓬鬆的糖卷，口感綿軟酥鬆，入口即化。（網上圖片/當代中國授權）
+ N! P8 P }7 p5 B; _# b, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X( p+ Z. n* x `* L
龍鬚麵，是廣泛流行於中國北方地區的一種麵食，是由山東抻面演變而來，因麵條幼長、形似「龍鬚」而得名。
1 B* ?6 n4 J9 o
# X1 ?: }$ F, G6 n% C3 D6 Qtvb now,tvbnow,bttvb每逢農歷二月二龍抬頭，民間都有吃龍鬚麵的習俗。
/ k, O7 x4 M- Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇9 ^4 C. J$ d4 P, H$ ?
不過，民間售賣的一些龍鬚麵，有些其實並不是真正的龍鬚麵，而是掛麵的一種。商家在包裝寫上「龍鬚麵」，只為顯示是比較幼的掛麵。
- d) l: ~6 p; `4 t2 |* D+ m% ytvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com+ r# {, [% f3 L
另外，同樣因形似「龍鬚」而得名的，還有龍鬚酥。纖幼的糖絲卷成雪白蓬鬆的糖卷，口感綿軟酥鬆，入口即化。（網上圖片/當代中國授權）tvb now,tvbnow,bttvb* z0 m' A; i f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F2 T7 E- N+ l' z
龍鬚酥也叫作龍鬚糖，原料為麥芽糖、熟粉、芝麻花生碎。正宗的龍鬚酥是安徽省安慶市的特產，是一種極具特色的茶配點心。, Z& P3 F2 f( M+ ?* M: g3 \
) y3 H4 S$ J) \! ?3 @0 h# u9 R( Rtvb now,tvbnow,bttvb傳統的龍須糖餡料可以包括砂糖、花生、芝麻和椰絲等，是中國民間傳統小吃，不過如今已經不多見。公仔箱論壇+ a! o3 {: V0 V0 y4 Y+ h
0 ]% r9 H- r3 S2 w2 x/ x! T% g
「龍」字美食之二：蟠龍菜
: @# c7 M$ I+ u6 ^3 ~' |5 u; P公仔箱論壇
1 X) q4 u; `, L: c8 r$ l6 Lwww2.tvboxnow.com蟠龍菜，又叫做盤龍菜、卷切，俗稱「剁菜」，是湖北省鍾祥市的特色佳餚，也是湖北十大經典名菜之一，其製作技藝還被列入了湖北省非物質文化遺產名錄。
; J( j) V0 a, z6 v: Z* j9 X/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 X, A. ^5 X6 P ~6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實，蟠龍菜曾是一道宮廷菜肴，不過所用的食材十分普通，就是豬肉、魚肉、雞蛋等。這背後還流傳着一段歷史故事。, |, J5 }' c% P1 P4 T. X# `
公仔箱論壇4 ?( ]. k- h! o8 J0 x6 ^
* n% @ [: s' ?- e' J2 ~( u& x蟠龍菜造型美觀，口感細緻嫩滑，最大特色是以「吃肉不見肉」著稱。（網上圖片/當代中國授權）
# o! t- O- S6 o
2 D1 f- ]4 Q( P" T相傳，明武宗朱厚照駕崩後，無子繼位，其堂弟——湖廣安陸州（即現時湖北鐘祥）興王朱厚熜，也就是後來的嘉靖皇帝，為了盡快抵達京城繼承皇位，便扮成囚犯坐囚車趕路。
& _: e# \' N1 S# t/ [8 ltvb now,tvbnow,bttvb0 _1 Q: G) M1 n- t! `0 T
從小錦衣玉食的朱厚熜吃不了真的囚飯，又不能在路上被看穿身份，於是命令廚師在他出發前，發明一道「吃肉不見肉」的菜。( r7 y* ^; }7 D* H. ^; Y9 _ `
3 N% e5 ^) T2 G- z廚師就用豬肉和魚肉剁成肉泥，加入澱粉、雞蛋清、蔥姜末、食鹽等拌勻，再用番薯皮包裹起來蒸熟。其外形如番薯，內裏實為肉餚，口感細膩嫩滑，不像在吃肉。8 w" [4 v6 u2 A% ~; F5 Y/ u9 W
( b5 ` d3 p: f8 i9 @) c
這道菜也隨着朱厚熜當上皇帝，成為明代宮廷御菜。後來逐漸演變為，不用番薯皮包裹，而是用熟雞蛋皮裹起來，做成卷筒形，蒸熟並切成蛋卷薄片，再盤旋着碼放入碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y: J8 K; B3 C0 ^2 _; A' ~" A
, E& Z5 Y, E: q) w h8 _# A「龍」字美食之三：龍抄手
3 C% h6 r# Q$ C0 s" Z4 otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& Z( @/ G1 S: |4 b
龍抄手是一道知名四川小吃，皮薄餡嫩，爽滑鮮香。1 G& s2 ^9 g8 P" t3 J
2 z% n, {0 h r: N
從外觀上看，龍抄手似乎和龍無關，為甚麼名字裏帶「龍」？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [, \8 Y$ W4 V" l9 a* g; y1 |
/ L5 A& Y) g7 Q/ Y, r4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L3 ~! [4 h) b& @0 i
龍抄手類似廣東的雲吞，或者北方地區的餛飩。（視覺中國、網上圖片/當代中國授權）
! U9 @9 ]- }+ Z" Fwww2.tvboxnow.com# O/ a1 E2 D9 |; b3 ~3 R: o
其實，龍抄手是起源於1940年代成都一家名叫「龍抄手」的店。該店名聲大噪後，店名也就流傳為這種小吃的名字。
( C9 V) _. S- g" ]; D2 w# {3 I公仔箱論壇公仔箱論壇& A! j! _5 D0 T
至於為甚麼叫這個名字，網絡上廣泛流傳的說法是，龍抄手這間店的創辦人張武光，當年跟他的好友在一間茶社「濃花茶園」裏，討論開抄手店之事，在改店名時，就借用了「濃花茶園」的「濃」字，以其諧音字「龍」為名（四川方言中「濃」與「龍」同音），同時又有「龍騰虎躍」「生意興隆」的寓意。) C& M6 Q" C! p/ A7 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 ^- t& ^: S. f
「龍」字美食之四：龍虎鬥
9 w/ u j2 U( M$ a" R0 d q6 z" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M- b# G: k( |: B2 f A1 N
龍虎鬥，這道聽上去就很霸氣的菜，是一道特色粵菜，也叫「豹狸燴三蛇」「龍虎鳳大燴」等。那麼，「龍」和「虎」分別是甚麼食材？
! p$ {9 o5 D: d; ]) B% B6 w: z, atvb now,tvbnow,bttvb
0 j# O8 D* P, |7 c4 l! k' d7 T公仔箱論壇最初的主要食材是蛇與貓（亦有說法為豹狸或果子狸）。
, d% v, a* @! u: O# h G5 v2 Ywww2.tvboxnow.com
: e: B; F0 _7 W2 P公仔箱論壇據傳，這道菜創製於清朝同治年間，因為蛇被稱為「地龍」，而貓被視為虎的師傅，二者相遇必鬥，由此延伸出了龍虎鬥這道菜。
4 ^, Y4 D2 a1 W9 a, S公仔箱論壇
$ P4 a, q" O0 z8 b$ y 公仔箱論壇( ]) ^2 h. g& u; M' f8 ^! Q
改良後的「龍虎鬥」。（網上圖片/當代中國授權）www2.tvboxnow.com) Y0 s7 M' n* q( F
. M: s4 R& X) J1 o
不過，據說因為這樣的食材，令很多人無法接受，「龍虎鬥」進行了改良，流傳到湖北、江浙等地，做法已經不同。
( ]- C! y/ F6 x9 i( \- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u5 V$ j1 I! R1 N) u. t( f/ F/ {改良後，曾經的蛇肉和貓肉，用鱔魚和豬肉替代，鱔魚為「龍」，豬肉為「虎」，還會加入雞肉及其他配料，令味道更豐富。 |
發表於 2024-2-4 07:30 AM
| 
