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先把配料收準備好：冰糖小半碗，八角2個，大蒜頭4瓣，蔥切長段，薑切大片。
7 n4 @5 g) R5 ] q! `0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M( [9 F+ j" X1 N5 @( O* O
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豬肉洗淨後切成大塊，保證每塊都有皮和肥瘦肉。www2.tvboxnow.com/ W) p6 o, P# u. q. B
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- }. X, ~" n# H' h5 L h! ?鍋燒熱，倒入肉塊用中小火煎炸。不斷翻動，肉中的油脂會逐漸滲出，肉塊煎至每面都成金黃色，盛出備用。
2 Z& x' |1 X9 i' a" e2 v" Hwww2.tvboxnow.com如果鍋内的豬油較多，就盛出一些，保留一些底油即可。把冰糖倒入，小火加溫至溶解並呈黃色（切記要用小火哦，很容易熬糊的）
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: X! y# `; x+ U3 }+ Y6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（熬好的糖稀）7 j4 T7 w) ~% U4 U1 i. Y
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將煎好的肉塊入鍋翻動，要使每塊肉的表面都均勻地裹上糖稀。由於糖稀很容易冷卻變硬，因此動作要快哈。
7 i' I8 B3 `) ]5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段，薑片，八角，蒜頭入鍋，加鹽，還有少許料酒，老抽，最後倒入沒過肉塊的溫水。公仔箱論壇. U1 \( U9 y1 |4 j! t
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煮滾後改小火燜燒20-25分鐘，最後大火收汁。
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7 ?$ r6 U& w( Q6 Y; Q) B; a. q7 ^tvb now,tvbnow,bttvb最後總結：金牌紅燒肉，鹹甜適口，肉香四溢，瘦肉軟爛但有嚼勁，肥肉肥糯而不油膩，真正的色、香、味俱全啊！ |
發表於 2009-4-28 01:32 PM
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