Inspected: Reply 東 坡 肉
) }: J7 @* x7 E# oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 j% M( ]! x4 B# j
材 料 : 1 斤五花腩肉tvb now,tvbnow,bttvb. f) p3 w# |# N2 R
(4位用) 1 粒蒜頭- F1 b% l: ^6 @7 _7 i
3 粒八角
* o" b$ ~* o: Q8 r( k6 p0 U2 湯匙荵段
7 q+ A" |; j8 v$ Z" b- G公仔箱論壇薑片數塊
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調味料 : 2 茶匙鹽
( b( u* ^7 P$ r; {, I. j* o1 湯匙糖
5 ]# n- B. @2 k3 M公仔箱論壇4 湯匙生抽
/ S( _$ L2 u; D' ^, B4 c1 湯匙紹酒公仔箱論壇$ _0 I' y2 ]. x$ o) k) y
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做 法 : (1) 五花腩洗淨及出水，放入鍋中加少許荵、薑公仔箱論壇6 m" p& _4 N) i+ @* C& i
及紹酒，並以清水蓋過煮廿分鐘。4 Y& c" I5 ]4 o7 y9 t
(2) 將肉切成小塊，肉湯留起備用。tvb now,tvbnow,bttvb @+ p* @2 u6 w1 u) t
(3) 在平底鑊上鍋上一層荵，再放下肉塊、蒜頭" ]5 r4 Z/ K$ G, x4 Z. g. ~
及八角，加入調味料及剩餘的肉湯蓋過肉塊，
1 w0 d5 I+ k! y. }5 R- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以慢火煮五十分鐘，其間不時攪動，熄火後
1 t/ a8 {# n8 vtvb now,tvbnow,bttvb揀去八角即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 h0 o: s# S6 f/ P
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備 註 : (1) 要東坡肉入口滑而不肥，秘訣是一定要以慢tvb now,tvbnow,bttvb, L. L# p+ i1 F
火熬煮，逼出肥，入口便不會膩滯。
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Pork Belly in Tung-Po Style
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Ingredients : 1 catty pork belly3 S* Y! o4 l% b9 l9 S# Q
(4 portions) 1 clove garlicwww2.tvboxnow.com q" _. B5 E g( J
3 Star aniseTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j% O8 W( ?0 t
2 tbsp spring onion公仔箱論壇- @, f l/ K0 B$ y" Q8 z
A few ginger slices
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Seasonings : 2 tsp salt
% k! C1 g. y, r8 Y1 tbsp sugar6 m( C( G9 ]: V `; d: P
4 tbsp soy sauce
+ I1 _1 f/ K' M" \+ ]1 }) w, h公仔箱論壇1 tbsp Shaoxing wine
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(1) Wash and blanch pork belly briefly. Put it in a saucepan. Add a little ginger、spring onion and Shaoxing wine. Pour water in so it covers the meat. Simmer for 20 mins.
' i7 m0 D! Y# }- t2 B# n(2) Cut pork into small cubes. Reserve the soup.
7 ]& }) E- \- q8 W7 v" o9 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(3) Cover a pan with a layer of spring onion. Put meat,# ^/ B7 c1 v8 \
garlic、star anise & the remaining soup to covertvb now,tvbnow,bttvb E$ |! u, {" e' ?0 }1 U8 e
the meat. Simmer for 50 mins、stirring occasionally,& ?* p4 H1 f3 j' B
Remove from heat & discard star anise.
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發表於 2009-4-29 02:56 AM
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