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2 d) J7 b# y' F& [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（三人份） www2.tvboxnow.com& N% t6 [/ M( ^7 e, a
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材料：, X6 J* p8 m1 X8 c! h/ J( T# y
% b* ^3 l; u, p% U/ K& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青椒(10隻)、豬絞肉(350克)、海米(10克)
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- e) e: y4 _( E8 l腌料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {0 g3 K0 i, i. h; k2 M
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鹽(1/4湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、生抽(1湯匙)、料酒(1/2湯匙)、白糖(1/2湯匙)、雞蛋清(1湯匙)、生粉(1湯匙)、蔥末(半湯匙)、薑末(半湯匙)、清水(5湯匙)4 A( p9 ]: c ?" A3 S2 s
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調料：公仔箱論壇* R W' f/ b% i6 f0 R& K% h/ I
$ b2 N- s9 w g ntvb now,tvbnow,bttvb油(1/2杯)+ \. z, s% w9 m
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1 豬絞肉置入大碗内，加入醃料拌勻，用筷子順一個方向打至起膠，醃製15分鐘。公仔箱論壇+ ?! P( G4 C6 [
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2 青椒切去蒂部，在一側橫切一刀，去除籽和白筋，在其内部抹上一層生粉。
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3 海米用溫水泡發，切成細末，倒入豬絞肉内拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E0 i( F, g& a
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4 將適量肉餡釀入青椒内，排放於盤中，蓋上一層保鮮膜。公仔箱論壇( x1 Q( y" s7 z8 P6 d; ~
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5 燒開鍋内的水，放入釀好的青椒，加蓋開大火隔水清蒸15分鐘，取出撕去保鮮膜。, {: v7 h" I. i. F9 s' ]
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% C) e# d" S- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 燒熱1/2杯油，放入3隻釀青椒，以中小火煎至金黃起斑，撈起用廚房紙吸乾餘油。
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. W! V0 I: z3 d# D: Q j3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com! @* P. i4 {- A' X
$ `2 w' i( h: e6 w* y1 a5 p7 繼續放入3隻釀青椒，煎至金黃色後撈起，直至將所有釀青椒都煎熟即成。
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0 b9 z- `8 Z0 H) r* h廚神貼士7 m. s% p& A% w5 x S
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1、青椒要選用個頭稍大，肉質肥厚的；挑選時，以色澤淺綠、外形飽滿、有光澤、肉質細嫩、無蟲眼，用手掂感到有份量者爲佳。
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2、蒸釀青椒時要蓋上一層保鮮膜，以免清蒸時水分滲入，使成菜湯汁過多，煎製時會濺油花燙傷人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, y* o0 K; g8 f9 t9 ^
0 h- |3 B) C$ v/ L: \* w3、釀青椒下油鍋煎製後，極易濺油花，要先往熱油中撒鹽，還要戴上手套，避免燙傷手。
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, d6 w) Z( P( e- U# h2 ? i. ~www2.tvboxnow.com4、青椒去籽後，不能沾上水分，還要往其内部抹上生粉，使肉餡釀入後不容易脫落。
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& W! g+ E" E7 U5 }www2.tvboxnow.com5、不可往青椒内釀入過多的肉餡，因爲青椒煎熟後會縮水，肉餡太多的話，既會將青椒撐得難看，又不容易煎熟煎透。 |
發表於 2009-4-30 04:21 AM
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