大魚大肉沒難度
. W/ d; O( O( B0 B( _9 D) Z. w公仔箱論壇
8 `+ w& X& [; ]報導：鄭泓浚" B3 c9 V2 ]' @/ U+ g
攝影：楊書其 廚房是廚師的產房，而菜餚，就是他們的心肝小貝比。
- I/ W- W) e4 fwww2.tvboxnow.com盧漢良就像是個多產的婦女，量多但素質佳，是他的長處。公仔箱論壇% O" P$ y& t% O% \
今天的兩款“貝比”是魚香雙寶及飯煲豉油雞，都不難做，你一定學得來。  | 【Chef Profile】[/td] | 煮持人：盧漢良
# g- [7 Z6 v4 k3 ]7 ^5 K1 w年齡：43歲
; `1 |. B& f! C* p6 U' c& ?廚齡：20年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D2 O, {0 ~5 C) V* H3 p
職位：新金記老闆兼總廚公仔箱論壇0 v. d6 u4 a4 X$ ~/ b
煮食心得：多研究，多參考，多學習，多練習……
# n; ^0 B0 D5 I3 y# O0 Z }7 V公仔箱論壇 |
[size=+1]飯煲豉油雞   材料： 豉油100克，黑油適量，清水80克，冰糖25克，蒜米100克，雞1只。 做法： 1.在雞的外皮抹上均勻的豉油。 2.然后再抹一層黑油。 3.將所有蒜米填入雞裡頭。 4.將雞只放進飯煲內，倒入冰糖、豉油及清水。 5.加入蒜米，蓋上蓋子煲35分鐘，即可上桌。  小貼士： 1.如果家裡的飯煲是蓋子上透氣小洞的款式，則不適宜以此法炮製，可以一般鋼煲取代，時間一樣是慢火煮35分鐘，但必須時刻調整火候，以免干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; H0 _' ^9 H: Q8 ^
2.豉油的優劣直接影響成品的味道，建議選用上好或自己喜歡的口味的豉油。公仔箱論壇4 O9 A+ k5 `, X! |8 M; E
|
發表於 2009-5-3 08:05 AM
| 