材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 N. i D3 r) C+ d. ?+ c+ I$ ~
蛋3個 細砂糖1杯 水1又1/4杯 乾酵母粉1小匙 防沾紙1張 低筋麵粉1又1/2杯 高筋麵粉1/2杯 蛋黃粉3大匙 小蘇打粉1/4小匙 雞油3大匙
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- j) j; h) p( v做法：
; t' S( Q7 f% z# u" Ytvb now,tvbnow,bttvb1.將雞蛋打散，加入細砂糖攪散，再加入水拌勻" K$ C8 a8 d0 Z9 G4 {
2.放入乾酵母粉、低筋麵粉、高筋麵粉、蛋黃粉後放置1小時發酵成麵糊備用! T- c+ P# ~+ E% P9 t
3.將發酵過的麵糊，加入細砂糖、小蘇打粉及雞油調勻備用
6 J/ V. O9 A3 Q1 u7 z3 K f& X4.取一個有洞模盤，先放入防沾紙，再倒入麵糊，放入蒸鍋中用大火蒸10分鐘
" J) p7 G7 u2 b. O0 _4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用筷子測試是否有沾黏生漿，若全熟就可離鍋放涼，食用時切成適當大小即可
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; _+ j; r4 z2 |5 g x' K& D0 l, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚師叮嚀：
, P* K3 k& i4 K% Y0 f# T* l1.糖度過高會影響發酵，所以在做麵糊發酵的階段時，先使用一半份量的糖
0 d1 j! k( s/ ^0 @. o2.雞油可用沙拉油代替 但要放點香草精去除蛋腥味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E/ F# C$ Y0 ]
3.蒸馬拉糕的容器最好底部有洞，如果沒有則要選薄一點的容器www2.tvboxnow.com# H+ f4 y: k0 {! z; [
4.馬拉糕回熱時要等水滾再下鍋蒸約2分鐘即可 |
發表於 2009-5-8 01:27 AM
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