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1 @0 F* u/ s* A; `* Q* Z2 {原料：
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茄子2個
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調料：
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澱粉 蔥 紅辣椒 蒜 鹽 糖 雞精
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1 J. P0 i* x& | D2 jtvb now,tvbnow,bttvb做法： i9 W/ _1 S5 {/ M
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1、茄子切均勻半圓片，用鹽略醃一刻鐘後，滗掉水，拌少許澱粉，不要放太多，薄一點。
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" N9 ?2 Q8 X0 p! @( vtvb now,tvbnow,bttvb 2、蒜、蔥、紅辣椒切碎加少許鹽、雞精、糖、2勺涼白開攪勻，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏一小時左右。
: k$ w# Z1 b- A% o3 {! c7 @ T8 G- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) H! O3 R- p, R$ ~; G1 [
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3、平底鍋内放少許沙拉油，中火加熱，油五成熱時，放入茄子片，均勻鋪開。
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4、待茄子吃足油，變得有些透明狀時，轉小火煎熟，盛在盤子裏，待熱氣散散，吃的時候把冰好的汁澆在上面，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J7 t2 `- e; Q8 O$ @* d
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 {4 } n! a0 p, T! L, c- u2 C" e9 C
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1、煎茄子，鍋内油不要放太多，否則會很膩，若煎時發乾可以少放點熱水。公仔箱論壇& z! h7 U5 \9 o% T; a4 {( m
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2、火候要把握好，先中火，後小火，不然會糊鍋，茄子片會出現漏洞，變得不完整。 |
發表於 2009-5-10 02:50 PM
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