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" r$ P* V( J- F, G9 pwww2.tvboxnow.com材料：
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: I! }6 U4 x, |5 f% _2 l草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆www2.tvboxnow.com8 `7 f2 L: n; Z/ h" E: C3 U6 I7 i; j9 a
- I" z8 y1 w. a3 S& O% P做法：
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3 E+ u" m- x* P1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。www2.tvboxnow.com3 j- X3 Y& i% h6 }5 T% U( H* r3 x. c
# p6 y5 a+ e# |1 w6 M2、用剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸製，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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3、先用菜刀將草魚切成寬段，再改刀成小塊狀備用。" w5 z! u# b5 _9 F0 ?. k
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* j' O; q0 ~+ G) Z( ^' }4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。
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" f; X' Z& P: k- l* A2 V- ?www2.tvboxnow.com5、鍋中放入適量油，將醃製好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝乾油份備用。* I" K. z- }5 D7 _) t
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w$ z9 G9 J, G) J9 I
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v4 g0 \1 ^1 g. r6 \
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發表於 2009-5-10 02:56 PM
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