材料:公仔箱論壇# v& t. w R% Z ?6 ~% y5 ^
牛肋骨(條狀約3至4吋長)1磅
( D$ {1 E. a: ~" e+ L& v( Y" a. {調味料:# i0 N- Z$ T% }( a' J( [! r
薑茸2湯匙(約半個)，蒜茸2湯匙(約1個)，生抽2湯匙，老抽1湯匙，胡椒粉適量，糖2茶匙，蔥段3條，韓式燒汁2湯匙
1 p5 ]) |: ]: B3 x; }+ O公仔箱論壇汁料:清雞湯1公升，冰糖1粒tvb now,tvbnow,bttvb; o5 V( h4 f6 N) P% I t
做法: T) z% l" x0 m7 {! G! p, Z. f0 u; r
1.預備薑茸，蒜茸及蔥段。
. A2 |2 t& D x" x+ ?tvb now,tvbnow,bttvb2.牛肋骨解凍，洗淨瀝乾。公仔箱論壇# i. c9 ]4 N/ D4 S2 j5 B# \" Y
3.把所有醃料拌勻，醃牛肋一晚。(約8小時備用) 。
4 `1 B* [0 u& A+ B4 s1 l4 \tvb now,tvbnow,bttvb4.適量油放於鑊內加入牛肋骨煎至半熟。/ j# {. ]% H6 e: f6 R0 p# H
5.加入剩餘醃料於鑊內，再加汁料以中火煮半小時。
- Q) M8 \% t/ g9 D5 I3 N% j6.取出牛肋骨試用筷子穿過，如容易穿透，即可大火收汁上碟(否則再煮半小時，因牛肋骨厚度及大小不同) 。 |
發表於 2009-5-11 11:17 PM
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