根據台灣癌症基金會發行的防癌白皮書指出，國人平均每四人就有一人會罹患癌症。為幫助民眾防癌，台灣癌症基金會最近建議民眾多攝取九大類食物，可以從中攝取對防癌有益的營養素。這九大類食物是由國防醫學院生理學科副教授金忠孝彙整，分別是：9 m7 N) p! i |2 f. }1 N/ ^
一、魚：公仔箱論壇7 j$ ] T5 p" ?2 h& d/ ^
因魚類含有s３脂肪酸，可降低膽固醇，降低血管內的血小板凝集，減少冠狀動脈塞及心肌梗塞機率，動物實驗發現可抑大腸癌。公仔箱論壇 u0 ]7 d6 ?1 _0 G
/ p- U c X7 Z* t% E二、十字花科蔬菜：9 h4 x, J4 ]; W3 C' u8 P. ^
花椰菜、芥菜、高麗菜、白菜、綠花椰菜等，含有豐富的抗氧化維生素Ｃ及胡蘿蔔素，能對抗自由基對細胞的傷害。這些蔬菜還含有「引朵類」及「含硫有機化合物」，前者有預防乳癌的功能，後者能在體內產生許多酵素，解除致癌毒素危害。6 B! L- d0 i: K) c7 `2 _; i
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三、黃豆：www2.tvboxnow.com0 u) S0 H, t- b) Z* L
黃豆中含「異黃酮類物質」，對預防部份癌症的發生有幫助。最近發表的醫學研究證實，每日吃進六十公克的黃豆，血中抗癌有效濃度足以抑制一半的乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長。www2.tvboxnow.com/ H0 m# @% m6 |
# ~2 T/ K8 L- B/ E; M公仔箱論壇四、五穀雜糧： Z% b, ?8 q7 I; S+ s
五穀雜糧含豐富「皂角」，能解除腸道中致癌物質的活性，豐富的纖維質已確定有防止腸癌發生的功效。
7 `8 [/ y. _& A- b5 [. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l/ v* o* `* a x% H! V# k; r# D
五、含硒、硫等有機化合物的蔬菜：
6 E3 H* B/ x( s1 a7 Awww2.tvboxnow.com蔥、蒜含豐富的硫、硒及「磺烯丙基半胱氨酸」，能幫助肝臟解毒及防止肝癌發生。近來美國大規模研究顯示，大蒜除能預防心臟病外，也能降低大腸癌的發生；每週吃三瓣蒜頭的人，罹患大腸癌的機率比不吃的人少三分之一。
4 h I4 V6 Z. ^: D `) t8 Z$ S7 O% s公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: V( ` C- c$ I3 v' P0 F. V$ H- R
六、含維生素Ｃ的食物：
' N, y3 k9 ~9 \3 g. m: nwww2.tvboxnow.com維生素Ｃ可減少體內自由基對細胞基因的傷害，避免細胞癌化富含維生素Ｃ的食物包括葡萄柚、柑橘、檸檬、文旦等。
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; A' `' C1 Y0 B5 P8 Rwww2.tvboxnow.com七、紅色蔬果：
/ F2 K. L. S8 S6 a6 w) T0 k5 kwww2.tvboxnow.com番茄、木瓜、洋香瓜、番薯等都富含胡蘿蔔素，攝食後能在體內轉化成維生素Ａ，達到保護眼睛及抗細胞氧化壓力的目的。研究還發現，多攝取胡蘿蔔素能抑制攝護腺癌發生。
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" b5 A4 D7 H( }; M八、茶和紅酒：
! [- M% c$ y! h" d紅酒是連葡萄皮一起發酵，可保存葡萄皮中珍貴的抗氧化劑，防止自由基對人體的侵害。目前已知人體細胞氧化產生的自由基會引起高血壓、糖尿病、心肌梗塞、腦中風及癌症。每日喝一小杯紅酒可減少這些疾病的發生率，但過量反會增加酒精性肝炎及肝硬化死亡率。茶和紅酒都含有黃酮類物質，對部份癌症具有預防效果。
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九、菜葉：
8 a E' i$ R* k% |( \tvb now,tvbnow,bttvb綠花菜、花椰菜、甘藍菜和菠菜含豐富葉酸，能提高血中甲硫胺酸的量，具有防癌作用。 |
發表於 2009-5-11 11:20 PM
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