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- C: P) s, ?) m8 U& {/ G# E" m( h6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製方法（二人份）
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材料：
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. i4 H" e& g" R- {公仔箱論壇新奇士橙(1隻)、雞蛋(2隻)
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; S+ A" J' _- E8 L1 |1 w* h' T% _tvb now,tvbnow,bttvb調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } Q, H% W# |/ [- L' c! O' R
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白糖(1湯匙)
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* @+ x; ^9 n' X5 j; p+ ]0 w' [tvb now,tvbnow,bttvb1 鮮橙洗淨拭乾水，放在砧板上用手掌輕揉5分鐘。
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1 M* }2 p& Q. ~& j* ^" ktvb now,tvbnow,bttvb2 將鮮橙切成兩半，掏出橙肉，橙皮做成盛器。
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4 `6 T. h0 V2 x& @' [公仔箱論壇3 將橙肉放入榨汁機内打成橙汁，濾去果肉渣。
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4 雞蛋打入碗内，加入1湯匙細砂糖，打散成蛋液，與橙汁混合均勻。+ |4 k& I/ s& @& X$ T- {
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. n5 N2 H: X* U: Q* {" Q y; F公仔箱論壇5 分别將蛋液倒入兩隻橙皮中，倒至八分滿便可。
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9 S4 J f* k9 @/ e& e; N/ ntvb now,tvbnow,bttvb6 將橙皮蛋液放入盤中，蓋上一層保鮮膜待用。
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& t- D# k+ j6 r8 f1 |* G$ \: a7 燒開鍋内的水，放入橙皮蛋液，加蓋以中火隔水清蒸10分鐘。0 j. M( U6 p6 M" z' e% J
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- C; v6 u3 c% X- M公仔箱論壇8 取出蒸好的鮮橙蒸蛋，撕去保鮮膜，即可上桌。www2.tvboxnow.com' k, z, a& H+ W$ O( U
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1、建議購買新奇士橙，它的色澤鮮豔，果肉清甜，個頭較大，果皮較厚，而且清蒸後果皮不易變形。www2.tvboxnow.com- T) A. R/ n7 D, @" A, I C, P
! x. h) k# ~ i4 r' D- y& b2、要先給鮮橙按摩放鬆一下，輕揉至果皮變軟爲止，此法可使橙肉和果皮分開，較容易掏出橙肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J) O- N7 o$ C c
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3、橙汁倒入橙皮中，其份量保持八分滿爲最佳，倒得太滿的話，清蒸時橙汁受熱會溢出，會影響成菜外觀。www2.tvboxnow.com8 u& }: J+ v& @( Q n. p5 f4 U
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4、要使蒸蛋的表面平滑，清蒸前要蓋上一層保鮮膜，可避免水蒸汽滴入，使蛋液表面有洞。% m! d' ~+ B/ k! r7 l2 G
. ~1 x8 D8 K5 h8 R) a- cwww2.tvboxnow.com5、爲了防止蒸蛋過老，期間可輕敲橙皮邊緣，觀察蒸蛋是否凝固，如果蒸蛋表層凝固，且無晃動感，代表蒸蛋已熟。 |
發表於 2009-5-14 01:12 PM
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發表於 2009-5-14 01:26 PM
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感謝分享一個幾特別的蒸蛋方法！