聖安娜蛋撻材料:" u' F/ Q( S8 n2 I. L! ^' ]& U& G5 y
蛋撻皮
; ?+ X, N9 S& t: @5 \9 ~2 R3 [牛油90g
7 k3 a- K- E! X* D. Y- _糖粉40g" J# ~4 I1 S+ t2 P+ D2 H) W6 s
雞蛋12g: f/ p$ [+ u% n* ]# V% B+ m" U: `
低筋麵粉170gwww2.tvboxnow.com( ]8 i. O0 \" x
淡奶8g
$ S1 z7 _1 b" G/ z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s$ q: w" e# o# X6 s- {8 Q
蛋漿材料及製法
3 S$ v. A/ g. Bwww2.tvboxnow.com雞蛋160g( @5 v" I( j$ W, I7 k' e5 ~
幼沙糖80g（我用50g)www2.tvboxnow.com" i1 l# T# o7 w; V7 X1 u
淡奶50g! U3 g7 q% m! \
清水210gwww2.tvboxnow.com w0 h4 N2 _- a2 m
將蛋漿各材料完全攪勻,以隔篩過瀘備用.公仔箱論壇: p a# ]% B6 e6 X8 g0 ?
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製法:
( K6 D @& L) ]+ ctvb now,tvbnow,bttvb1. 預先將牛油攤軟,並加入糖粉,用木槳快速攪拌2至3分鐘至發白.公仔箱論壇7 N! x) A8 a0 V, @4 \8 E1 Q
2. 逐步加入蛋,淡奶,攪拌至完全融入牛油之中.輕輕拌入麵粉,搓成麵糰後放入雪櫃冷藏約1小時.
# V/ F; B9 H3 W3. 取出麵糰,並搓壓成6mm之厚皮.
/ H6 b& j" g5 M: stvb now,tvbnow,bttvb4. 用吸模吸成撻皮放上模中.
2 o* v4 y/ C% o5 ]5. 將蛋漿注入撻底至約9成滿,以250度溫度焗約15分鐘至熟透即成. |
發表於 2009-5-15 04:12 AM
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