4 G' q% a* Y w+ q+ B" @" m港男 夢 想 有 個 嗲 聲 嗲 氣 的 台 妹 女 友 ， 港 女 鄙 視 港 男 ， 卻 瘋 狂 迷 戀 小 天 小 豬 ， 上 世 紀 只有 台 灣 跟 香 港 風 ， 家 吓 真 係 世 界 變 ， 街 頭 飲 食 潮 流 最 能 反 映 市 況 的 變 化 ， 繼 上 星 期直 擊 台 式 珍 珠 奶 茶 店 ， 今 期 下 集 當 然 係 街 頭 霸 主 第 2 位 ： 台 式 炸 雞 排 ！
8 P/ @0 |- k% D4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 w* ^6 O( v! b6 ` F" |, V
' W7 @8 m- c" o6 b: e; d; Ntvb now,tvbnow,bttvb台 妹 炸 雞 排 $16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?" n. E4 ?+ _9 j
台 妹 雞 排 採 用 雞 髀 肉 造 ， 足 有 成 張 A4 紙 咁 大 ， 是 全 港 最 大 塊 最 抵 食 。$ p# }7 K: q# p4 \
7 `# Y* G4 G8 E# ~, g, u/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( m2 d% y) {3 h9 [www2.tvboxnow.com先 以 低 溫 120 ℃ 將 雞 排 炸 3 分 鐘 ， 再 放 入 高 溫 180 油 鑊 再 炸 多 1 分 鐘 ， 作 用 是 以 高 溫 油 將 雞 排 肉 的 油 分 迫 出 ， 令 吃 時 不 覺 膩 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 R o; X5 O
公仔箱論壇$ I- \1 j8 C9 N* a& C. y; q
& h* S _/ S" N4 m Ywww2.tvboxnow.com低 溫 炸 3 分 鐘
- ?# U. M _5 n' Z _www2.tvboxnow.com長 期 鎮 店 的 台 女 黃 小 姐 ， 熟 手 地 將 雞 排 上 粉 落 油 炸 ， 整 個 過 程 只 需 4 分 鐘 ， 一 塊 像 A4 紙 般 大 的 雞 排 已 經 完 成 。
+ ?7 Z% v- [( [, g( ]) n, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com- T0 Z. |2 \6 h+ P2 H: y' y0 K
6 ]( O D J! R" e/ D公仔箱論壇高 溫 炸 1 分 鐘
5 l& W: v+ v/ U! v9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
1 d' y: x& ~ g0 d 公仔箱論壇: K0 r. S1 k4 Z* V, O
- Q6 X0 G/ U2 V3 i" c
$ a: V# \' z' @# l街 坊 柏 希 只 有 5 歲 ， 每 星 期 必 嚷 着 媽 媽 帶 他 來 幫 襯 一 次 ， 「 炸 雞 好 香 ， 好 食 過 魚 蛋 。 」7 u4 X* C/ |' J3 }
" H. i4 G0 N t3 c' b, a- ]
 ' u8 Z. n% S& l/ `
# t/ p' z4 R. {: s0 d& U% q8 s- J公仔箱論壇本 地 台 式 炸 雞 店 超 過 10 間 ， 有 過 江 龍 台 灣 幫 開 的 、 有 在 台 取 經 的 港 人 開 的 ， 亦 有港 式 魚 蛋 檔 關 了 煎 釀 三 寶 ， 跟 風 賣 的 。 討 厭 了 食 之 無 味 的 KFC 炸 雞 ， 請 跟 我 一 起 與以 下 3 間 精 選 台 雞 店 談 戀 愛 吧 ！
8 w1 p% q; h+ I& E9 X/ v! x公仔箱論壇蔡 瀾 話 齋 ， 好 食 嘅 嘢 一 定 致 肥 ！ 成 年 人 平 均 每 日 進 食 不 超 過 2000kcal （ 男 ） 、 1600kcal （ 女 ） 為 健 康 ， 睇 住 食 呀 ！
) H5 t V9 ]+ }9 W" jwww2.tvboxnow.com
* q, W/ x7 Q7 H$ F5 @: M) S. hwww2.tvboxnow.com肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉 0 k" b. u" t$ a$ c, B
調 味 料 ： 台 北 自 家 製 再 入 口 ， 椒 鹽 味 道 全 港 最 濃 。
; y8 ^3 i8 r+ V* T* K: v7 X公仔箱論壇味 道 ： ★ ★ ★ ★ 椒 鹽 夠 濃 勁 惹 味 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k/ K/ ?6 n7 U Y+ V
分 量 ： ★ ★ ★ ★ ★ （ 像 A4 紙 大 ） www2.tvboxnow.com% T; d1 t) |/ J, X
分 店 ： 冇
9 y9 p8 j. Z$ A2 q1 \5 X U* q0 g0 Zwww2.tvboxnow.com繁 忙 輪 候 ： 約 15 分 鐘
+ r! @1 ^! M! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I+ ?! T! M/ T. o
" E3 X9 q+ R7 T0 p. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。跟 餐 可 揀 一 杯 700c.c. 台 飲 ， 圖 為 荔 枝 玉 露 。
5 i7 N% g" E& S I. m7 a c$ i: i5 {% {0 L9 B
台 妹 A4 雞 排 大 件 夾 味 濃% q" @% W3 Y! ]4 _' e, D
店 名 我 愛 台 妹 炸 雞 排 ， 開 宗 明 義 ， 有 台 妹 、 有 雞 ， 正 。 有 個 港 仔 老 公 的 老 闆 娘 黃小 姐 一 口 唔 鹹 唔 淡 的 廣 東 話 ， 語 帶 嬌 嗲 ， 正 是 電 車 男 最 愛 。 老 媽 子 在 台 北 經 營 炸 雞店 ， 炸 雞 手 藝 是 家 傳 ， 醃 料 辣 粉 由 台 北 媽 媽 提 供 ， 雞 肉 用 料 則 與 台 灣 有 別 ， 「 台 灣的 雞 排 是 雞 胸 ， 我 則 用 本 地 的 雞 髀 肉 ， 髀 肉 較 滑 ， 入 口 可 能 比 在 台 灣 吃 到 的 更 好 。」 A4 size 般 大 的 雞 排 外 皮 極 脆 ， 未 入 口 熱 力 已 將 椒 鹽 味 迫 入 口 腔 ， 咬 落 好 滑 ， 鍾意 重 椒 鹽 酥 味 者 首 選 ， 但 吃 完 必 要 喝 大 大 杯 凍 飲 ， 好 在 跟 餐 $22 已 送 一 杯 台 飲 （ 單買 $16 ） ， 抵 番 晒 。* u. F x" v# v/ h4 t- x
' E" _0 Y' m0 P" j$ j' D公仔箱論壇何 謂 台 式 雞 排 ？7 ?( u) z6 F% B9 @2 t7 x
鹽 酥 雞 是 台 灣 傳 統 食 品 ， 以 雞 胸 浸 在 醃 料 內 再 放 在 以 蛋 漿 、 麵 包 糠 造 成 的 炸 漿 上 ，後 落 油 鑊 炸 ， 炸 後 不 點 任 何 醬 料 卻 以 椒 鹽 、 胡 椒 及 其 他 調 味 粉 吊 味 ， 即 叫 即 炸 新 鮮滾 熱 辣 ， 離 遠 已 可 嗅 到 椒 鹽 香 味 ， 入 口 外 脆 內 軟 ， 比 起 KFC 等 炸 雞 更 惹 味 。 在 台 灣雞 排 是 很 受 歡 迎 的 地 道 小 食 ， 06 年 更 舉 辦 了 台 灣 黃 金 雞 排 嘉 年 華 ， 其 中 波 特 曼 雞排 （ 圖 ） 打 敗 全 場 共 80 家 參 賽 者 ， 並 有 黃 金 雞 排 王 之 稱 ， 連 加 盟 店 全 台 超 過 20 間。1 T/ Z/ E. W9 y# B3 \* t
, r. L, z: b9 o/ \% h
) M6 B! u4 D; Wwww2.tvboxnow.com
& ^& d5 v0 X8 {' X5 g [; Nwww2.tvboxnow.com我 愛 台 妹 炸 雞 排（紅 磡）
( l, P7 E( p9 n. W" k營 業 ： Mon-Fri 11:00-22:00 ； Sat 11:00-18:00 、 Sun offwww2.tvboxnow.com" g7 X! w( B" ]( e; h0 N8 v9 j
0 A! ]4 R v. t @, X* L V公仔箱論壇分 店 王 大 雞 大 最 正 宗 （ Face 之 選 ）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e9 q$ T9 g' D# D' @0 ?( v
大 雞 大 '06 已 開 業 ， 是 首 先 將 台 式 炸 雞 排 引 入 香 港 的 始 祖 ， 全 港 5 間 分 店 是 台 雞 之霸 。 開 業 前 老 闆 陳 生 做 過 物 流 ， 又 做 過 零 售 ， 一 次 到 台 灣 旅 行 吃 了 一 件 炸 雞 排 ， 驚為 天 人 ！ 回 港 後 不 斷 打 電 話 去 台 灣 傾 加 盟 店 ， 惜 洽 談 半 年 不 果 ， 卻 冧 掂 （ 用 錢 ） 台店 老 闆 親 傳 炸 雞 秘 訣 ， 條 件 是 不 可 以 用 他 們 招 牌 ， 亦 不 可 以 開 名 ， 為 他 日 來 港 開 店留 一 條 後 路 。
9 P" @4 y2 i2 P/ j% s公仔箱論壇
( K' l0 ^) I: o7 J, ktvb now,tvbnow,bttvb大雞 大 雞 排 的 特 色 是 全 個 流 程 、 用 料 跟 足 台 灣 那 一 套 ， 「 台 灣 的 雞 排 要 用 雞 胸 才 叫 正宗 ， 因 為 只 有 胸 部 才 有 骨 ， 才 可 稱 為 排 ， 以 雞 髀 肉 做 的 ， 極 其 量 只 可 稱 為 扒 。 」 陳生 表 示 常 常 有 人 客 將 他 的 雞 胸 「 排 」 與 人 家 的 雞 髀 「 扒 」 比 較 ， 說 他 唔 夠 滑 ， 惟 有因 應 市 場 要 求 ， 迫 不 得 已 炸 出 多 一 款 用 雞 髀 肉 的 王 牌 雞 腿 扒 ， 實 行 同 人 家 鬥 滑 。% I5 s; t, }4 L$ U& G. m3 y6 `
! o1 F* N0 `- m: C
 www2.tvboxnow.com, f! w" x% _6 e6 C+ b
公仔箱論壇* j6 l" H* {1 a* h6 J
新 登 場 王 牌 雞 腿 扒 $17
! g- A! Y( R! p+ W _: n公仔箱論壇王 牌 雞 腿 扒 是 最 新 推 出 的 食 品 ， 以 雞 髀 肉 取 代 雞 胸 肉 ， 入 口 較 胸 肉 更 滑 。 老 闆 陳 生表 示 落 調 味 粉 時 ， 鹽 樽 要 與 雞 面 呈 水 平 ， 不 要 將 樽 口 向 下 對 雞 面 ， 手 部 要 輕 輕 左 右搖 ， 調 味 粉 才 可 平 均 分 布 在 雞 面 上 。
6 S7 I, z" q4 |8 F- ?! k& q: Swww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z9 h2 {% m; u8 e7 I
* R6 L. Q, d% \0 }雞 味 較 鮮
/ P( b3 x! _. |9 ~1 s0 l' M4 E
! Y' X1 C' D5 c4 `3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g/ e6 }, N0 U$ b$ z+ zwww2.tvboxnow.com招 牌 雞 排 （ $17 ）
' o7 L) P& s! s& g6 X2 f' mwww2.tvboxnow.com# b3 |* z: o6 N& U- k; Q D6 W
 www2.tvboxnow.com4 i" [4 E- n, s4 H: O; w$ Z
雞 肉 較 滑
' T) l0 O$ Z6 q, Z* c R; \ s公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e2 x' u; \) p/ D; y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |9 F6 C$ w0 ^: k% d E4 s
王 牌 雞 腿 扒 （ $17 ）
& E$ }9 v; o( D) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b) V/ x; y KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" V& ?$ v$ q+ v6 `6 d* G, c# {www2.tvboxnow.com大 雞 大 除 了 會 以 高 溫 油 鑊 迫 走 油 分 外 ， 顧 客 還 可 選 擇 冇 皮 雞 排 ， 吃 得 健 康 一 點 。
( y0 s2 i$ \; c2 Y* w& n公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 k0 \' Y6 }& b$ H5 O& q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N( G: n& M$ s; W
大 雞 大 對 控 制 品 質 是 3 間 中 最 嚴 謹 ， 每 塊 雞 排 落 鑊 時 間 都 會 用 秒 表 計 算 ， 炸 一 塊 雞 排 約 需 3 分 半 鐘 ， 高 溫 再 炸 迫 出 油 分 做 法 與 台 妹 相 若 。0 B7 T x& b7 V+ w
# `7 ~/ W+ h2 e. qwww2.tvboxnow.com , M( B2 g, D( c- |7 N$ z7 P# ]7 E
要 新 鮮 可 即 叫 即 炸 ， 任 選 大 辣 、 小 辣 、 調 味 粉 帶 肉 桂 味 ， 椒 鹽 味 沒 有 台 妹 般 濃 。 約 等 15 分 鐘 ， 唔 想 等 可 買 現 成 貨 。
7 W& e1 K K. ]8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J0 r% K) W: N2 J V, X髀 Vs 胸
! t6 ^" k( U' x9 Y$ b4 i大 雞 大 有 雞 排 （ 胸 ） 及 雞 扒 （ 髀 ） 兩 款 食 品 ， 同 樣 賣 $17 ， 雞 扒 食 落 較 滑 ， 但 雞 排 的 肉 味 則 最 鮮 ， 亦 較 雞 扒 多 汁 ， 兩 者 各 有 唔 同 捧 場 客 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `) I1 L4 x9 |
/ @ ?' C2 p- p" M/ ]9 ]公仔箱論壇肉 類 ： 選 用 本 地 雞 胸 及 雞 髀 肉 # |6 I* @) e& a; o5 }) W3 H5 O
調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 有 辣 椒 味 兼 有 玉 桂 粉 味 道 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 Y1 H) S, e' L
味 道 ： ★ ★ ★ ★ ★ 雞 排 肉 味 最 鮮 www2.tvboxnow.com: F# p1 r/ ^4 w
分 量 ： ★ ★ ★ ★ （ 3/4 張 A4 紙 般 大 ）
. A' b5 G% N3 Q' R+ V* C公仔箱論壇分 店 ： 5 間
% C! P: H* ]$ t n+ Htvb now,tvbnow,bttvb繁 忙 輪 候 ： 15 分 鐘tvb now,tvbnow,bttvb b( t0 B. c8 O+ k3 l+ E' l
# c! n, Z4 p1 ?* p tvb now,tvbnow,bttvb( U2 T8 I$ k5 H* x4 p
tvb now,tvbnow,bttvb l5 Z9 b& Z, b7 {6 y4 M
大 雞 大(紅 磡 蕪 湖 街)
9 P Z. G2 C. ~營 業 ： Mon-Sat 07:00-00:00 ； Sun 12:00-00:00* U4 y2 m+ {0 z9 I$ s# i' a- r
/ Q/ Y9 P3 A* r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb U* C: c+ j, e0 M
www2.tvboxnow.com6 y: x% Q. \1 r$ v
阿 升 一 啖 一 件 最 多 肉 汁
[; J& B, `9 b1 C賣 開 麵 線 的 「 阿 升 」 ， 見 台 式 炸 雞 夠 hit ， 上 月 剛 在 荃 灣 地 鐵 站 外 開 第 二 分 店 ， 亦不 忙 狂 谷 人 氣 鹽 酥 雞 。 有 別 於 台 妹 雞 排 大 大 塊 ， 阿 升 的 炸 雞 被 切 得 像 魚 蛋 般 細 細 粒， 一 口 一 粒 ， 無 可 否 認 吃 阿 升 的 粒 粒 雞 排 是 最 方 便 ， 外 皮 粒 粒 一 樣 咁 脆 ， 內 裏 亦 吃到 鮮 香 雞 肉 味 ， 調 味 唔 會 過 濃 ， 恰 到 好 處 。 唯 一 唔 好 是 接 觸 油 炸 的 面 積 較 大 ， 吃 時油 分 較 多 。 9 ?" l' C, Y$ ^; h: T- U- R
9 y2 p, v- D5 @4 s+ Q/ j7 @; [8 w
阿 升 鹽 酥 雞 （ 小 $15 ， 大 $24 ） 9 m. C" A; } t0 D/ `! c
細 細 粒 容 易 食 ， 外 皮 極 脆 肉 汁 又 多 ， 作 為 街 頭 零 食 ， 佢 最 方 便 。公仔箱論壇+ J" W# v% E9 a+ v* T
tvb now,tvbnow,bttvb% H2 Q. u8 P8 d4 B# x
 公仔箱論壇3 D* l" c0 K) f) |
- M6 D7 m0 } C- A' g0 U2 o* |www2.tvboxnow.com
# E$ M& A# l- `* C, ]公仔箱論壇www2.tvboxnow.com% O2 z' T/ O/ X4 \; J- z
% m" Q# K' }8 X阿 升 麵 線 除 炸 雞 外 ， 最 出 名 的 豬 腸 麵 線 繁 忙 時 間 幾 乎 每 分 鐘 賣 一 碗 ， 由 於 分 量 細 ， 食 客 外 賣 梗 買 幾 碗 。- L8 ~, }- I' _/ w
www2.tvboxnow.com5 R8 `# k' a0 o! B/ U6 \" O! w
 www2.tvboxnow.com6 y7 s7 p6 _5 c% x. Z
$ |, U# ]$ ~. S公仔箱論壇 公仔箱論壇) R- R+ A4 a# j4 N) p: \3 t
早 排 被 雜 誌 影 到 女 歌 手 梁 雨 恩 在 兼 「 阿 升 」 職 ， 時 薪 只 $25 ， 不 過 報 導 出 街 即 辭 工 。
$ s8 o- }: K. |/ \; t2 ^& K1 P. b7 e
 2 n+ v' K6 F; D& W
5 ]7 O4 ]. o) g% Y- P( o公仔箱論壇 8 Z# F6 u! ]8 u0 ?
食 客 梁 生 一 星 期 幫 襯 阿 升 2 次 ， 「 啲 雞 好 入 味 ， 又 多 汁 ， 一 個 細 order 已 經 夠 飽 。 」! x0 G+ ^; x }: N9 A
% Q3 o- P2 s) [* z/ }1 ~, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。阿 升 的 炸 雞 採 用 雞 髀 肉 ， 未 炸 之 前 先 用 交 剪 將 雞 排 剪 粒 狀 ， 再 上 磅 控 制 分 量 。 「 將雞 排 整 細 了 才 炸 ， 好 處 除 了 是 細 細 粒 易 入 口 外 ， 由 於 雞 肉 與 油 的 接 觸 面 積 多 咗 ， 所以 炸 出 來 最 均 勻 ， 啖 啖 咬 落 都 外 脆 內 香 。 」 老 闆 Stella 說 。tvb now,tvbnow,bttvb4 J7 v" F1 |0 A8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G1 M }7 S% B3 i1 n1 n
肉 類 ： 選 用 本 地 雞 髀 肉
/ m0 t7 u( f0 S/ w5 lwww2.tvboxnow.com調 味 料 ： 由 台 灣 進 口 ， 只 加 少 量 椒 鹽 ， 吃 到 肉 味 較 多 。 公仔箱論壇, k$ x) B H% c0 O0 h! Q& L ?
味 道 ： ★ ★ ★ ★ 肉 質 最 嫩 ， 外 皮 夠 脆 。 6 c8 W) L: q# l
分 量 ： ★ ★ ★ （ 細 order 只 有 約 15 件 ） tvb now,tvbnow,bttvb% h$ e( o% a8 Y! T
分 店 ： 2 間 - a3 j: ]+ c1 w3 g
繁 忙 輪 候 ： 約 12 分 鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e3 q4 T/ `2 u% E
+ P# g, {: u5 S4 m. a# U! J阿 升 麵 線 (荃 灣 青 山 道)
5 Z0 e5 Z: d6 \6 _* N& P$ X; ^公仔箱論壇營 業 ： Mon-Sun 12:00-00:00www2.tvboxnow.com9 A j9 g' d! ], Q# p
註 ： 以 上 台 式 炸 雞 重 200-310g ， 每 件 卡 路 里 約 600-930kcal 。 |
發表於 2009-5-16 08:29 AM
| 