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【原材料】) Q6 g" R1 f* Y. I/ i
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牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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. I3 U$ T9 ]- g8 s! E2 S【調味料】 $ H5 C$ e! b1 U
' S* d7 K) d. A" U/ a: rtvb now,tvbnow,bttvba料：自制滷汁1碗、水適量。
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9 s" y- v5 F5 E& P, ]& v公仔箱論壇b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。
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【做法】
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% x p2 S8 m, Y8 m* f/ A; l& V1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇' V3 F/ l$ O0 l
3 F( Q2 x' _* T2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。公仔箱論壇; n" ?8 |6 m; ?* b) O
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3：撈出滷好的牛肚。www2.tvboxnow.com3 T) B3 p e' g y9 e
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_; {6 o# _ w% u8 x& vtvb now,tvbnow,bttvb4：將牛肚切條。tvb now,tvbnow,bttvb5 N3 D* L. m( E: o. S) N
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。公仔箱論壇) f0 e7 o; H8 T6 Q6 ^: Y' i
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。
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7：下入彩椒條略炒。
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。
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( u; z6 y3 ]* [/ L6 s% Jwww2.tvboxnow.com9：出鍋前加入香菜炒勻即可。
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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