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; |8 G/ K4 k; {, A6 H【原材料】
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( E9 I6 s3 U ^; R0 @牛肚400克、紅黃彩椒各半個、香菜3根、大蔥1段、薑少量。
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3 P( Y; D& t$ }3 K. u0 A0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* h7 L" q; i5 L9 E; H& Z
【調味料】
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' d" {- R2 p: ]. R) `+ Iwww2.tvboxnow.coma料：自制滷汁1碗、水適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k% {& O$ x# Q: W" Y" ~
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b料：花生油2大勺、生抽1大勺、料酒1大勺、糖1/2小勺、鹽、雞精。公仔箱論壇7 L% n7 _0 ~6 [# \8 r/ i/ ]& G
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【做法】
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1：牛肚在開水中焯燙一會兒去腥。公仔箱論壇+ x5 y0 O) x; y( S: o2 }- m; c! }
: D0 f$ r8 J( n1 F8 G2：將滷汁加適量水入滷鍋中，下入牛肚大火燒開，轉小火滷製2小時左右。www2.tvboxnow.com, h' y7 R5 m" c0 @
' Q+ H8 Y( D8 e+ jtvb now,tvbnow,bttvb3：撈出滷好的牛肚。www2.tvboxnow.com4 e! i" h: Z1 E. m4 X
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( e; D) C6 Q) c qtvb now,tvbnow,bttvb4：將牛肚切條。
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5：彩椒切條，香菜切段，大蔥切片，薑切絲。
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6：鍋入油燒熱，加入蔥片、薑絲炒香。9 o+ C+ N1 ^ T( z K( m" ]. |
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7：下入彩椒條略炒。& @" p$ M3 M* Z3 |9 W: @; d
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8：加入牛肚條，快速依次加入b料大火翻炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y K9 f! c: k* p2 \3 ]
. ^' Z# A# G! C公仔箱論壇9：出鍋前加入香菜炒勻即可。www2.tvboxnow.com" g9 h) ]! y9 m1 L% x4 J
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【經驗與感懷】$ T2 F( x# ^+ u7 ?6 x6 Z) u% ^
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1、牛肚先滷製一下炒起來味道肯定會香許多，炒製時要大火快炒，無須加水，快速出鍋！& M4 x% B* z0 }" }5 l8 m* W: `
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2、滷水汁一般用完凍在冰箱裏，用時提前一天拿出來化凍。如果滷汁不夠，在原來的基礎上添加了適量調料、香料、水，非常方便！ |
發表於 2009-5-19 01:19 PM
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