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[問題] 三种方法鉴别松花蛋好坏

(1)外观鉴别。( n2 K5 a5 {7 `: L, U+ ]. c

4 i9 a8 p# j) `+ F/ d$ Z9 J4 H公仔箱論壇  观察其外观是否完整,有无破损、霉斑等。也可用手掂动,感觉其弹性,或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑,包料剥掉后蛋壳亦完整无破损;去皮后有弹性;摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉;剥去包料后,蛋壳有斑点或破、漏现象,有的内容物已被污染;摇晃后有水荡声或感觉轻飘。
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(2)灯光透照鉴别。$ r/ h# s. I  ?7 x

+ ]9 f5 u+ ~, I5 E0 k. xwww2.tvboxnow.com  将皮蛋去掉包料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别,观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。
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  劣质皮蛋蛋内容物不凝固,呈水样,气室很大。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s+ h3 _8 A4 e' U

7 u4 ?4 c" C& l% M(3)品尝其滋味。www2.tvboxnow.com. O0 X, P3 y2 Z

6 v9 W$ |. c: B  l, J( iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性,呈半透明的棕黄色,有松花样纹理;将蛋纵剖,可见蛋黄呈浅褐或浅黄色,中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。( H2 B( l3 V" |# @+ f) \
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