主材料：
. s' c H5 \/ }& E. p+ j% \. rtvb now,tvbnow,bttvb長糯米1斤、豬後腿肉1斤、鹹鴨蛋黃5顆、香菇2兩、蓮子200g、栗子200g(53元)、雪蓮子200g、花生200g、魷魚1隻、糯米粉少許、麻油少許、綠竹葉10片、麻竹葉 10片、竹籜10片、麻繩1串
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拌料：+ H% v- m( Z- j2 N2 k @0 E
肉燥1/2斤、醬油50g、米酒少許、五香粉少許、糖2大匙、紅蔥2兩、蔥酥2兩、蝦皮1斤
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+ O* V( W+ L" ?% L, L0 G2 q3 Wwww2.tvboxnow.com調味料：
4 u% V+ r* B& r公仔箱論壇鹽15g、高鮮5g、鰹魚粉10g、沙茶粉5g、糖10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T. n) e2 p) Q M& I8 \2 r
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8 \& u4 c4 v" R; R% F7 M" H+ m公仔箱論壇作法：www2.tvboxnow.com0 S# Y& P( M5 X8 O
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1. 糯米清洗完浸泡20分鐘，瀝乾備用。
2 X/ r/ F! x+ v1 Atvb now,tvbnow,bttvb2. 熱鍋爆香紅蔥末，加入肉燥拌炒至半熟，再加入醬油、米酒、五香粉、糖，小火燜滷2小時後備用。
. L/ b+ ^6 {! u3 K) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 另起油鍋爆香蝦皮，入蔥酥中火快速拌炒備用。! V& o$ Z( R) A. m! p3 m6 ~
4. 豬肉醃好，香菇滷好，魷魚炒過備用。
1 B6 {: p' [; K9 Z" v2 L5. 蓮子、栗子、雪蓮子、花生泡水備用。1 ]8 d* |" W- N
6. 將肉燥、蔥酥、調味料、糯米均勻拌合，加入少許麻油、糯米粉。tvb now,tvbnow,bttvb) @/ t$ X) |) X9 A: v
7. 以3層葉子來包，最外層用竹籜，中間綠竹葉，內層麻竹葉，折成斗狀。
L0 j0 D2 c2 {7 C' Kwww2.tvboxnow.com8. 將糯米先放，依序放入豬肉、鹹蛋黃、香菇、栗子、蓮子等餡料，輕輕壓實後再包製完成。* L/ |# ^/ V. N) c% t
9. 將水加熱至80度，放入粽子，水滾後，用小火燜煮2小時，關火再燜30分鐘即完成此道料理。 |
發表於 2009-5-29 01:53 AM
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