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% G9 k5 L$ U3 `* Qtvb now,tvbnow,bttvb材 料" P% f H, d$ T2 q; T# b4 p4 _# P
油 皮 材 料www2.tvboxnow.com: N" d. T" a W2 X
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 公仔箱論壇& J( X+ i8 d) [/ e3 `' U- D
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油 酥 材 料: o' S# ^' U; t) L$ V& D7 m @
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 www2.tvboxnow.com6 Z% [4 e) v7 O5 e5 w& M
7 a$ d2 Y8 K+ d8 v% e2 g0 q餡 料
3 o3 K3 O. F3 k" y$ Y% C. L# S$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
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5 k% |& b9 A2 @ X! h. O醃 料www2.tvboxnow.com, F6 D f) Y( ?* V& w# `
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
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9 L; `, R- ^. b. I8 u1 e, d做 法www2.tvboxnow.com3 s3 f+ y- u$ Z A8 K
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 u5 P$ g: h! m8 N' D. j- \4 D3 f6 T
6 V/ d3 S8 L9 c# Q% R2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
3 ~+ `% } D7 }( F# f# `6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l" j4 _$ }4 }4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 www2.tvboxnow.com' L5 a+ z+ B( D u# I4 k" N) B
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇+ L9 i5 d9 \' N% S
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貼 士
% @, ^ ?' W2 k8 X五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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