如何清洗蚵仔不管怎麼洗，沖過多少次水，蚵仔都還是黑黑的，聞起來味道很腥，到後來連肚子都弄破掉了，不知道該怎麼辦才好。 公仔箱論壇& r: Y( m T2 F! R: \7 J
& m+ u( S* f5 U8 W8 z- f% i/ n這問題要解決並不難，洗蚵仔最重要就是把外層黏液洗乾淨，每個蚵仔下面都有個包，不小心洗破就會整個流掉，所以首先要留意不能夠硬著來。 www2.tvboxnow.com* a1 f5 k; b( }
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我教大家一個方法，簡單又明瞭，只要用果汁機打些蘿蔔泥，很快就可以把蚵仔洗得乾淨又漂亮。至於怎麼做？
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【偷呷步】1 T- y: u; A5 B. l C, ~2 l" h) m
用具：白蘿蔔、刨刀、果汁機、過濾網
4 }9 }% j) o/ ?7 ^& y9 m公仔箱論壇作法：
9 V+ W9 O! l& y: z3 J1.白蘿蔔直接用刨刀削幾片下來，放到果汁機裡面。
2 M: S+ \/ E7 i: Stvb now,tvbnow,bttvb2.加一點水，把蓋子蓋緊，攪打成帶有顆粒的蘿蔔泥。
7 [1 S: ~; P; E/ P# I1 z7 g0 `3.倒在盆子裡，將要洗的蚵仔放進去，用手輕輕地和一和。
3 m4 W0 v9 P5 Swww2.tvboxnow.com4.稍微泡一下，用過濾網瀝出蚵仔，放進水盆，移到水龍頭下撈洗，很快就會洗得很白。 ! Z Y9 C0 I0 X. Y
5.再用清水撈洗一遍，就連容易藏污納垢的唇葉，都可以看到洗得很乾淨，
- W$ S) ?+ N' u: Dwww2.tvboxnow.com 跟只用水洗很多遍的蚵仔一比，就知道蘿蔔泥的潔淨效果多驚人了！
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【說分明】
2 e' F. s6 z5 y' I5 a) ]1 ytvb now,tvbnow,bttvb★白蘿蔔在廚房真的很好用，它裡面含有一種蘿蔔素，功能很多，淨化美白就是其中一種，用蘿蔔泥洗蚵仔，稍微浸泡，黏液很容易分解，髒東西也會被吸附住， 就不必擔心把蚵仔包洗破掉了。 2 Q' y/ ?, u: d$ ~4 Z' M' G: ]
★泡過蘿蔔泥的蚵仔，上面沾著蘿蔔顆粒，聞起來全是蘿蔔味，幾乎一點腥味都沒有，這是因為蘿蔔素也有去腥作用。
' \) t8 u F) E$ t1 `4 X" Ktvb now,tvbnow,bttvb★蚵仔洗過一遍後，盆裡水會變得黑黑濁濁的，就是髒污都脫落的結果，再用清水重新撈洗，一顆一顆都很完整，而且十分乾淨，怎麼料理都不怕吃到沙子。 |
發表於 2009-6-7 11:42 AM
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