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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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6 ]+ D! N$ Z+ I' d* ztvb now,tvbnow,bttvb從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。) s% `0 Q+ h+ j% q2 t7 L3 T- K
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
" L, S$ P2 {2 q% F每 100g 豆類: ~0 P$ L" F9 k n* o( S7 I
+ q1 f: T8 _3 R, Itvb now,tvbnow,bttvb | 蛋白質& _: T& }: |9 h+ j; e+ e
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| 6.1g公仔箱論壇( ~) D$ i; I" Z
公仔箱論壇/ e l$ V2 q0 h" W5 W) Q( Q! h/ w
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/ @! Z& e% B4 t1 u公仔箱論壇豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
$ s1 F( _0 [& h9 Qtvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。( O+ \- B; N& i- Y |; g- v9 P5 n
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
* w: e: h r+ f9 E \: |& @tvb now,tvbnow,bttvb豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www2.tvboxnow.com# w0 H/ c0 k0 s7 {& B
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
/ H' f4 m9 x$ Gwww2.tvboxnow.com主食 白飯1 ]9 |9 x: L6 ?# |! }5 z
) e, a9 b0 M+ g1 S7 m+ B9 e$ u配菜 1 滷雞腿＆油豆腐; @& B0 q7 [& g7 O3 |# e6 Z( E2 C! N0 d" }
, \; `6 w" y/ kwww2.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇, H" ^' I# Q9 N# u" x k, d. r
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配菜 3 炒海茸公仔箱論壇# k: g& \" C% u6 b; \
www2.tvboxnow.com4 W4 y9 e% h; J" F3 l q. A4 ~
配菜4 炒筍絲
9 B: T( y' Y3 V: w6 Y3 [" j+ V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb' t; i9 _, Q2 ~# V" t( b. {
配菜 5 炒絲瓜 ' b5 G% y2 ?* E7 m3 d# R9 V3 Z
) p$ y" s: G, M. owww2.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜. X, P1 O9 c* p
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。www2.tvboxnow.com+ K$ x$ W( I# z0 M7 \
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇% ^+ F! }2 q% @+ G' ?
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb5 N- `" g. m& g- \/ V* L# a
作 法│
! l+ F, _( m* X; Y- E, X9 Y0 ]公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
# Y/ A9 z% n% S$ K. X0 ?公仔箱論壇2 蔥切段、薑切片。www2.tvboxnow.com3 {7 u+ w u- p/ ?: n& y* W
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。www2.tvboxnow.com3 F* V$ g: c- q2 s* g9 K
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
6 k. F/ w2 ]) D+ Rwww2.tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
+ |9 S6 M9 h1 U) H( a$ k配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
, |$ E/ c, E& `" }2 Y5 j公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
$ B9 E6 {4 ?+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.65。www2.tvboxnow.com# Z5 S. T: R+ S4 a3 d5 x
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇9 \0 ^1 G7 T+ o+ k6 A5 R0 k- D4 S
調味料│ 鹽適量。
9 c$ }. y; [9 \6 I: B作 法│ 請見 p.65。6 A' Y- q# j% u6 P
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q+ C$ e/ f# o, `/ i! y6 O* W& z
調味料│ 鹽適量。
; o$ E+ i8 V2 {' I, X) O3 B作 法│ 請見 p.64。
% e" {% S& @ P& b" f+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A$ t$ S2 h. G1 M: R" u; H, }
調味料│ 鹽適量。
1 O7 e. z5 m$ y! X0 f作 法│公仔箱論壇& O8 f& ?& H- _4 }% r. O
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
! y7 R) k2 K5 x2 T ?0 [) rtvb now,tvbnow,bttvb2 加鹽、油拌均即可。
% y5 V; j' C4 i5 a- W% }; owww2.tvboxnow.com不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。/ L% p7 ~* i/ P4 C! x: M
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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