2 \( R) ^3 H6 ^www2.tvboxnow.com豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]/ ^$ k; l1 k
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同公仔箱論壇9 c r& i2 C8 f1 x1 p
每 100g 豆類
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| 淨碳水化合物
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+ \3 |* s( k5 b& a) w1 |. ^www2.tvboxnow.com | 黃豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
8 V7 R& n" l. d" T' Otvb now,tvbnow,bttvb豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
# O7 J& Y! T4 w, C葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
( i9 u$ @$ {# Z) `5 i* `* s6 N豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
U7 q& h6 S; a2 Btvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
, @ l( x( @& A5 D6 V8 i* T主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb' B! i8 U# o& M# `$ ]
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w6 |, v' V7 W) ~) s6 F, h
& l% i: V( e9 q0 @& `www2.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H- P- _" k9 i6 s! _$ ^, r
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配菜 3 炒海茸www2.tvboxnow.com; U; H. B/ K+ j* K& X
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配菜4 炒筍絲
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- y+ @! y. g, ]# s6 htvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 www2.tvboxnow.com* y4 v' a7 ^9 Y! @
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配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb& `' l/ A4 ]/ y& ]" a
* c3 m, [ ^: X營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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主 食材 料│白飯40公克。
- g k! R! P B" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。www2.tvboxnow.com$ L4 W: F8 O0 Z( t
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇 w, D& i/ V# `& \2 H
作 法│www2.tvboxnow.com* a4 O1 C, w( u2 Y7 h" ?; Q" `
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
: B4 d* e! A7 J* F: nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。www2.tvboxnow.com; n- u M( Y3 @1 f) i
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。公仔箱論壇 X8 t6 n" @+ j
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [4 @0 u0 v& O5 Q7 j" F
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。7 C4 E- Y5 n9 Z2 ^
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇$ K+ d( P' {5 o0 w0 i' [, X4 o
調味料│ 鹽適量。
2 |: m1 z! h! Q. @tvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I5 P$ i1 l, z7 A' r' V
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。www2.tvboxnow.com6 Y- {4 @6 m% O5 E, C' B
調味料│ 鹽適量。
! x1 A9 z& q7 \ ewww2.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
" [' I F) F; }) P' U7 [配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
2 _ ] r B- v/ Q: K3 A, h+ |tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。# |, j" m6 y1 O# @, e' w# m; v
作 法│ 請見 p.64。
* o n" v5 }+ i9 d, J! e/ S公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙公仔箱論壇0 s$ _/ r! e# L |
調味料│ 鹽適量。
2 b l5 N; g( G) A+ D作 法│
* r) m4 Z5 D$ X# y1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
3 }+ O6 q# _1 n公仔箱論壇2 加鹽、油拌均即可。公仔箱論壇' ~) `4 D' I R; y, [" V7 E0 \ n9 T4 ^' L
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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