
7 i& d* D$ W) L4 w" P0 X公仔箱論壇豆製品比肉類健康?減醣飲食怎麼吃?試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看,黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點,而不同胺基酸及脂肪酸的含量,也是各有長處。因此,優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較(皆含7公克蛋白質),脂肪總量相近(分別為3.1公克、3.6公克),而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成,蛋的脂肪量比魚再少一點。www2.tvboxnow.com, b9 e& Y9 n# o! V2 L2 C- ^' n& }. g
原型的蛋白質豆類營養豐富,但營養素各有不同
, q; K/ q# ?/ E, n9 p7 Cwww2.tvboxnow.com每 100g 豆類
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| 淨碳水化合物
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& A- C! [2 s5 _0 R1 ]. x7 A1 t | 黃豆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D$ |8 Y% ?1 V5 H8 w
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O- h: W* [' S公仔箱論壇 | 12.5gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n( x' r- b4 c) \' ^% T1 R, F
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" H2 h! r: p N2 U6 B1 S7 i- D豆類常以加工製品烹調,其 100 公克的蛋白質含量不同:9 p- ~; }# \( J( W9 @9 U
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
+ O& ^) H# k$ C: z Q3 n+ j, A* cwww2.tvboxnow.com葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單,在營養素多樣性上可以獲取更多,且飽和脂肪攝取量可以減少。
" a+ x/ R. N H8 A3 a# ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆製品也常出現在葷食的料理中,例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。tvb now,tvbnow,bttvb. N, a# Z& R9 f1 h6 `, M
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理,綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋,提供四份蛋白質,海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
; c4 J2 \; s: d7 r8 u( d1 Y/ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主食 白飯! e: Z+ _$ Z e
1 |* [' T* E3 o) `" @ E: y4 {) jwww2.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿&油豆腐www2.tvboxnow.com. [4 z2 F8 R# J' y6 Z5 i
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配菜 2 荷包蛋tvb now,tvbnow,bttvb2 ` _1 U+ G9 l4 i }3 o% Q0 p
5 ?' d7 b" W. S7 K8 z6 Y9 ~' u配菜 3 炒海茸tvb now,tvbnow,bttvb& p1 X+ C" _3 Y, V
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配菜4 炒筍絲www2.tvboxnow.com1 s1 Y7 Z* J, w5 x6 A( m" y- n( x
6 }, L5 I! s# P3 Q- _tvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 4 U+ n% ~) E0 L5 @0 y
1 }! Q4 _' @4 a配菜 6 燙 A 菜
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營養成分:熱量790.7kca,蛋白質45.9g:豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g,脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g:非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
% `( i6 g% l& S6 P6 }. Rtvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿&油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
4 h O3 i% H$ L% T. K0 Jwww2.tvboxnow.com調味料│滷包1包、醬油50毫升。0 B: U4 V0 o& s8 W$ H2 ]/ T9 n& H
作 法│www2.tvboxnow.com. f! l! ^5 `( |+ ^8 X& a' |' e1 S
1 棒棒腿洗淨,在表面畫上刀痕,幫助入味。
0 Q4 n$ x- `+ x2 蔥切段、薑切片。www2.tvboxnow.com8 B9 N$ ~/ Q% C1 T3 V# u
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油,外鍋1.5杯水,電鍋開關跳起即可盛盤。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 V. x/ U' q& {
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
* b! P4 K f1 J4 b; R& Nwww2.tvboxnow.com作 法│ 熱鍋加入油,將蛋打入,煎至凝固後再翻面煎熟即可。公仔箱論壇. D. C( y* A! H; j' F5 N
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇! l: [# r, ]% @/ V$ \; `
調味料│ 鹽適量。: H. q9 W8 }# u) |) Y
作 法│ 請見 p.65。
; F, N; `+ `" d' J配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y; [- _* U4 I7 F6 T/ g: h7 C4 n
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇9 b; t4 t' Y9 f Q% n1 \
作 法│ 請見 p.65。
$ E* n) s# Y! h; @0 N8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。www2.tvboxnow.com% s! s, x& u+ F/ e; b8 t% D5 s8 I
調味料│ 鹽適量。
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配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙% u! P( H& |. @4 f
調味料│ 鹽適量。
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1 A菜洗淨切段,滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
4 i3 ~+ Y- w7 |1 l! {" L$ p2 加鹽、油拌均即可。
: U- e( [4 C3 x6 v" @. Wtvb now,tvbnow,bttvb不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點,因此,沒有絕對的好與壞。公仔箱論壇5 i7 P+ _0 F; k8 x; v! J# B& N
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