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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。公仔箱論壇" R- c7 R0 n) h1 x0 Q# W9 m
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
) j2 z) {4 D' O% k原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同www2.tvboxnow.com# h" L! H Q- W6 [$ A: k0 w. a) e. e
每 100g 豆類1 I0 o0 H- a3 `( ?
6 V1 y1 a& n/ g( K Q | 蛋白質( P M8 q0 U, {/ t: c' b
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| 碳水化合物www2.tvboxnow.com+ F Q; Q$ V3 S! ^
0 {( \. y7 g) v- [: ]+ p( i1 Ytvb now,tvbnow,bttvb | 膳食纖維
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& f( f) n8 g" \* m公仔箱論壇 | 淨碳水化合物
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8 _1 o1 t/ s' I8 a" c8 v' [; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R! l5 U5 L* _) V$ a+ u
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" I( v7 z5 f& \) G; D. \$ `. W | 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：公仔箱論壇( Y1 M7 d8 W$ |' N6 J8 W
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。www2.tvboxnow.com1 ?6 y+ ]1 Q5 f/ _, o" \% M% n
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb: I+ |) A: A$ v* n" E' z# \( c' U; F
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
! U% d, J' d6 c3 {8 R滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
) Y ^9 j; x6 ?www2.tvboxnow.com主食 白飯
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H2 w9 I+ b, r& k. S1 d
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配菜 3 炒海茸
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! K5 k' b, k* N; { Dtvb now,tvbnow,bttvb配菜4 炒筍絲
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7 C, y8 Y" c6 r* [tvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb( V' A5 q9 M R6 M
/ a1 F4 }; |( kwww2.tvboxnow.com配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l4 \6 w# r- s2 U$ v2 I6 q
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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1 k1 M# S- o' x" H, X3 M: kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主 食材 料│白飯40公克。1 u+ n6 S( x! q8 [8 ~3 M4 @9 ]; l
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?4 R' q2 ?. j9 h
調味料│滷包1包、醬油50毫升。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J- w9 b* i, J1 `* x
作 法│
0 g0 G8 v \7 C4 Y' v1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
) ~% U. W( V7 x% r8 T) k2 蔥切段、薑切片。* G. ?/ [1 H# ]( `* q) q% P
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
& C6 f- h+ V3 q. s4 A; F% D0 v公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙公仔箱論壇: t; z* j8 l6 ~4 i8 }% E
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。www2.tvboxnow.com D4 Z e c7 x+ O+ g, k& `$ M
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z/ z; |- r# f' }
調味料│ 鹽適量。
7 x: b- | h1 o7 h( ^) B5 ~: g! e作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb( s" r7 D, N( ?+ E3 d# d
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
+ f& v7 m7 z3 r \) O7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。www2.tvboxnow.com2 ^1 Z0 i$ c1 r& G4 l2 C1 p* T
作 法│ 請見 p.65。www2.tvboxnow.com2 \' l% f' s9 @
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb# J3 a% ~; {+ d" w! g( j! V
調味料│ 鹽適量。www2.tvboxnow.com1 N3 d$ k% ]5 ?8 j$ P
作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* J0 y/ Z1 k& \4 J8 N/ v5 m
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙; H8 I" B" B5 |# Q4 S$ q
調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {5 W5 @' ]7 ]0 K8 x% x0 s9 c
作 法│
4 ^+ z* E* Q+ ~" x# Mtvb now,tvbnow,bttvb1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K0 }1 w h; L$ y: |) n& k0 K) g
2 加鹽、油拌均即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l4 N# K3 y, [' ?9 {
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。4 Z- V& F- F% B" x
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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