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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。$ w+ K \( s8 R& a& {
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
- b W6 M4 P& Z- l r7 k. _www2.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同tvb now,tvbnow,bttvb7 O; L9 M3 v" ^% }) X7 f3 a S
每 100g 豆類
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9 ~& Z% O* W% \% KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 蛋白質
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* z6 v* G' V, B& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U3 j0 N8 A6 w0 O
9 l E% Q- z8 } X9 E8 B& J2 x0 swww2.tvboxnow.com | 黃豆) y0 U# E' B, U$ w0 Y* F# t7 [ j
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0 ^$ u1 Z: v! `; E3 Vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v; I4 O5 A. Q* C/ q
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( w$ u Y. W. a. v: [ | 毛豆
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：www2.tvboxnow.com) H$ v3 K+ B' n2 E3 I; Z
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
5 c/ E# {8 N' z% E1 m葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。& e! _: ?$ c0 g5 @1 h4 t/ K
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。公仔箱論壇( Z: P- Q( h+ w
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
9 S' x: d* Z2 I4 d* _2 N8 Etvb now,tvbnow,bttvb主食 白飯
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* _& D0 d' _: |$ p( n9 Q w, y' twww2.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐公仔箱論壇: H# D# T3 d4 _
* a5 O f+ q4 ~! `www2.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋
& ~3 ?. l0 k' S8 E8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 h, X5 q& e3 V- m; R. m0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸
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配菜4 炒筍絲
. E2 i2 K- s, l7 A+ ]6 Z6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u9 c8 w1 y. |7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜
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配菜 6 燙 A 菜. s. c) N+ G, x8 k1 h
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。! K6 `4 X% q4 b# q9 e6 ?% p
4 `/ j# Y2 \0 B- ?# a: Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. b% H) {* k* M2 l* [! B+ i/ S8 _
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* f _ _8 A: T) t2 iwww2.tvboxnow.com主 食材 料│白飯40公克。
0 D9 t& e8 [1 S7 Stvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
% F" u* p9 K ]7 Z2 }) t. {0 v公仔箱論壇調味料│滷包1包、醬油50毫升。; v# S' l5 J5 B: P+ l0 a
作 法│
5 Q9 c- T* |7 h+ l' ?6 ^( t1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _" `1 B) a% s: r* w, a# u) C U
2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 n! S6 U) [5 ^$ W) Z$ q
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。4 m' T$ `4 x& {% P
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙
) E- @0 e! @0 u. j5 }1 L作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
' \' A1 g" F6 M! \; A% M9 w1 O' |公仔箱論壇配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
2 F4 G: N0 Z8 d" W公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
; X" D. E* k& [; T3 T作 法│ 請見 p.65。公仔箱論壇% `4 j# W# I2 M" Z( ~3 C/ ~& Z
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
; ]8 L* P7 |& s( ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
+ C# j. a, _6 R3 e! w作 法│ 請見 p.65。
- Y- Y+ J' a2 [ u8 I7 \tvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
: x( F2 R* y! @1 N公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。
3 h7 g6 S, y# itvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.64。
( {8 u' T6 H/ q9 c4 ]8 _2 a6 b; {tvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
, Q+ k' z: ~) i% [2 x N [www2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
, j0 N0 U% k6 G作 法│
5 r/ E- G( |, @www2.tvboxnow.com1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
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不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。www2.tvboxnow.com( s9 N; T5 f* o) O1 e3 C H
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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