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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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) ]' f. h, x7 m" t5 [0 G* |從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
+ V# f# P9 R. M! Dtvb now,tvbnow,bttvb原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
+ U# k8 S1 Z# ~; \3 f每 100g 豆類
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| 淨碳水化合物tvb now,tvbnow,bttvb! l& r& g0 z1 D# U5 w8 ~
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| 黃豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @4 f) H$ G j7 H, q7 Q+ V
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
# I4 d ?! z! c' W2 x: I豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇9 N& ?( k' ]7 s6 I% W7 f4 t
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。tvb now,tvbnow,bttvb) B# _- V! V: G7 K
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
/ a, | g& B4 ~: D滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。tvb now,tvbnow,bttvb4 e/ m. O: i6 V3 P* d( ` |! [" c+ J
主食 白飯tvb now,tvbnow,bttvb: n" x" b1 C( N) E3 ^, C6 f; }3 M
. x& N; b1 Z( K2 W! O# `tvb now,tvbnow,bttvb配菜 1 滷雞腿＆油豆腐www2.tvboxnow.com+ `: j# \ K+ ~) u
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配菜 2 荷包蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e [7 q9 f6 n6 Z% P) t
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配菜 3 炒海茸6 ^. e" e6 {$ T* U2 n* r
0 B9 b/ r$ X$ e2 \; Hwww2.tvboxnow.com配菜4 炒筍絲$ Q ]: [, q( O2 z0 {1 u& X
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配菜 5 炒絲瓜 tvb now,tvbnow,bttvb9 s/ i7 h" x/ ^6 x
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配菜 6 燙 A 菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V6 A6 F, b) E" X
# _: v& s1 @0 L( Y營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
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/ I# y. A5 `6 Y" y公仔箱論壇5 C% ]8 H# P) H; P# q1 s
圖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B/ a4 \3 k0 c. C
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' T& S$ {# g m$ G T9 ~tvb now,tvbnow,bttvb主 食材 料│白飯40公克。www2.tvboxnow.com0 r$ F: t8 R+ e3 u( G0 O4 d& G/ ^
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。tvb now,tvbnow,bttvb+ s4 U0 |6 } {$ ~+ i
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇& g1 @5 @, u6 v' k/ q: k2 @7 ]
作 法│公仔箱論壇3 S; ?/ Z; S0 G. R
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。tvb now,tvbnow,bttvb2 O$ k) G& ]/ n
2 蔥切段、薑切片。' G! Q+ Z% D2 o7 u6 h
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
/ ?3 s4 {9 C- C$ i0 V5 m8 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙+ x+ C: r- H" s; k7 V
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
% N9 d+ ?6 w) [9 i$ N配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。tvb now,tvbnow,bttvb' ~1 V8 y3 p3 u. ^
調味料│ 鹽適量。
& {, F1 `- {7 V- W, O& Q, Jwww2.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
1 ?$ d1 E; T& c配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
7 r! C5 \& S$ X. [8 {6 F* T& w* o# |. qwww2.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
3 ]( O( O! T3 @) v1 w* l5 R作 法│ 請見 p.65。
: |/ e9 | T* x% p0 v# Y4 t: |公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
6 C) G% C! S$ T, K( W1 `* d$ c' C+ ]tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。
/ B$ {2 r9 P( |2 { t作 法│ 請見 p.64。
$ m. P: p& |0 G) a: K; e& E配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
- f# [5 l+ G/ C! v! Y* f( f6 g公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。tvb now,tvbnow,bttvb% P; B* }0 A& k# A3 W; F
作 法│; K' G" ?, ?- V
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H# v& n$ g: }4 j8 ]
2 加鹽、油拌均即可。
. u+ e2 V3 S) H4 s$ @; o- ^不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。" @/ [: a$ y; @, L7 y9 q
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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