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原料： 雞腿1只、土豆6個、香菇4朵、蔥1根、姜2片、紅棗8粒 tvb now,tvbnow,bttvb% L8 {( N1 n: ~; l) M
輔料：
a6 @1 w" W8 y3 K3 x1 qwww2.tvboxnow.com 1、醬油2大匙 www2.tvboxnow.com$ U$ s; F: N; o. y
2、醬油2大匙、酒1大匙、糖1/2大匙、鹽1/4茶匙、胡椒粉少許
M( \4 c( v" @& s, { 做法： 7 X" t& e" f0 @# |# F+ ~# P! `
1、雞腿剁小塊，拌入調味料(1)略醃後，用油炸至上色撈出；土豆去皮、切滾刀塊後，用油炸一下。 - Z; A0 Z1 {1 w4 d# F+ f
2、香菇泡軟、去蒂、對切兩半；紅棗洗淨、泡軟；蔥姜切末，備用。
5 F# K/ d4 E( F 3、用2大匙油爆香蔥薑末後，放入雞塊和香菇略炒，再加入調味料(2)和3杯清水及紅棗燒開，煮10分鐘後，再與土豆一同盛入罐內同煮。
5 N3 `- S" G" `5 q8 ~* z 4、待熟軟入味即可盛出食用。 www2.tvboxnow.com! n8 M0 W1 c0 x
技巧：
! u4 Z$ j. N- u! n6 f9 [! y* iwww2.tvboxnow.com 紅皮的小土豆比較鬆軟，含水分少，比較適合久燜的菜。 & S5 T" p r+ S! I
如果用瓦罐直接放在爐火上燜，一定要小火，以免破裂；如需添加湯汁，要加熱水或熱湯，否則也容易破裂。
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發表於 2009-6-9 01:14 PM
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