 3 z: Y5 y/ R: P# g3 F
特點： 原料多樣，湯汁濃鮮，色澤美觀，形如八仙與羅漢。 tvb now,tvbnow,bttvb8 G) s p j, }+ t# ] ^
9 w' ?0 A) k% R$ M1 {
9 d, U9 E/ C, Y1 j4 f, M原料： 雞脯肉300 克，水發魚翅、海參、鮑魚、魚骨（明骨）、魚肚、活青蝦、火腿各100克，蘆筍50克，白魚肉250克，紹酒50克，雞湯、精鹽、薑片、味精各適量，青菜葉、熟豬油各少許。
/ B( ^7 Z+ { a1 K/ Ptvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com7 h# _; z! e5 H+ N, \$ \, J( `
9 l7 U3 L9 `1 W# P4 a2 h) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d/ Q2 C& |$ U& c! G# n# I& ntvb now,tvbnow,bttvb製作過程：
) Z! t% Z& J4 ?" G, z' W% `www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com& l3 A' V( [# C$ m. W9 ^" ^% g
1、取雞脯肉15Q克斬成雞泥，用其中一部分鑲在碗底上，做成羅漢錢狀。白魚肉切成條，用刀劃開夾入魚骨。其餘雞脯肉切成長條。活青蝦做成蝦環。將魚翅與剩下的雞泥做成菊花魚翅形。海參做成蝴蝶形。鮑魚切成片。魚肚切成片。蘆筍發好後選取八根。
! h' ]& r$ f8 j4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Y: `! G. k, f: P8 x- Q" k% ytvb now,tvbnow,bttvb2、 將上述食物用精鹽、味精、紹酒調好口味，上籠蒸熟取出，分別放人磁罐，擺成八方，中間放羅漢雞，上面撒火腿片、薑片及余好的青菜葉，將燒開的雞湯和少許熟豬油澆上即成。關鍵:海參、魚翅、鮑魚、魚骨均必須浸透發軟，洗淨沙子。用雞肉製成羅漢錢狀的形象要均勻、完整。宜用雞湯烹製。tvb now,tvbnow,bttvb9 o# v) c6 _: A& l8 b+ v" G
|
發表於 2009-6-9 01:15 PM
| 