巴刹街香浓盖饭$ Z# \' j, {6 H
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时间：6AM-8PM（每日营业）
1 K t/ ]2 a. Q- O2 f) b: Ewww2.tvboxnow.com地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb: R) r6 f2 }2 j- ? G7 q ~, a
价钱：RM3.20（加料另计）
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- x# h5 d! `0 ^3 d5 [0 v/ `tvb now,tvbnow,bttvb“为什么叫做Kap Bui？” M# O! F) s9 @
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
/ e3 `" D( M9 c6 u大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。tvb now,tvbnow,bttvb" T* Q& _8 ]2 L, h& D: D
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5 B$ V# ^! o! C% F' Ntvb now,tvbnow,bttvb | 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {. L5 h$ M0 z2 m2 ?
，“浇”上香浓够味的卤汁。
7 t) n& E' f3 L! X# j |, {; [5 jtvb now,tvbnow,bttvb | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香
. O; n" |8 v u* u6 ztvb now,tvbnow,bttvb 溢四处的蒸饭。0 k; Z; j C+ h1 O0 k
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
) w/ W7 ]: C \/ zwww2.tvboxnow.com 要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W$ M! m f+ d+ @+ L& I
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盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。' E9 G% C2 j2 X, \
9 N6 w- O8 p" \7 m5 U' _他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O' E- E( H+ H- e: m: e* a
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。% F( u# I9 t! m) `7 t4 z# W
7 x" a' E5 B0 t. r+ J u2 N公仔箱論壇除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。7 ~5 C" W0 t/ D" g" [0 }
4 o8 D* \9 ?: v不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。www2.tvboxnow.com, T# F( E3 u3 j# T" J4 q; @
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5 r2 D v/ ~9 c; M! @www2.tvboxnow.com | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K2 A$ g. A" k6 q3 P& r
。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q8 o, L- l6 D! }9 k
| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
a7 q- h+ v3 L& `, C7 z0 ?2 B; @ ，仅一个摊格及几张桌椅。www2.tvboxnow.com( J/ q& t% |; h$ v. s
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大排长龙
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这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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# b# O5 d2 r- i3 t! xtvb now,tvbnow,bttvb别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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. B. a$ c) ?" I. K4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。4 z6 T3 w0 C0 h' }7 U
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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