巴刹街香浓盖饭
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时间：6AM-8PM（每日营业）' Y( ^; J) u; x
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）+ f5 F7 P. K- A$ H/ k6 S
价钱：RM3.20（加料另计）
6 M% Z0 C3 m0 R5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 h0 O P, t) b( m& j' g6 y; O公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”
# h, m1 c6 X% H) p* T! ?1 L( Rtvb now,tvbnow,bttvb“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。” H( v( F$ R5 Q
大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。www2.tvboxnow.com, c; A0 _9 U! g( G! Y! x
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后$ G; w ~3 Q( s: z: I4 v
，“浇”上香浓够味的卤汁。; k+ U( L, R0 y" n- Q/ x- e
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香公仔箱論壇2 V4 l1 B6 @" V- @' z9 k6 n0 j
溢四处的蒸饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F/ R/ x' V, D1 g: |% e, I
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
! L/ X- T; s) p A4 L 要配料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H; P4 e: L5 l: L
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三代相传
5 Z. F* ]9 u7 ?# {# q3 k5 ^- a3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 I1 s+ [5 w, i1 e) Q# t) h盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。; g. L* H8 i6 |0 Y# y$ I
6 @( E4 p( |- L& B公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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. I1 E+ u% f+ z" u, L; ?8 U* G( rtvb now,tvbnow,bttvb他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
* _/ H' C. t6 a! U5 Z9 Itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \5 _# ^( R) N, Y8 |" P
芳香白饭
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]: G! q. v4 N3 M! c黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。
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0 X) f J# N4 s+ q1 w9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段www2.tvboxnow.com5 X5 v% F; A+ D' D7 K. U" N
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋www2.tvboxnow.com6 ~, S3 v* ]2 p) [4 h6 D* C
，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb$ w' ?( A6 C3 W' s
2 b+ y3 g0 w6 Y HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！tvb now,tvbnow,bttvb7 x; T- \6 }' p
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老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。公仔箱論壇) b/ H; c7 D# L- w1 C c5 M& T( {
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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