/ a& l' N: d5 L/ K, r' G; v# iwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇5 U g6 ?. T2 w3 I0 R, l: o
港 人 愛 吃 三 文 魚 ， 第 一 最 愛 是 日 式 刺 身 三 文 魚 ， 第 二 是 西 式 煙 三 文 魚 。 的確 ， 三 文 魚 （ Salmon ） 這 種 很 西 化 的 魚 ， 日 式 西 式 食 法 較 常 見 ， 中 菜 少 見 入 饌 。終 於 ， 這 次 挪 威 海 產 外 貿 局 破 格 將 這 種 「 西 魚 」 融 入 中 菜 ， 推 出 蒸 餃 酥 皮 撻 魚 粿 ，就 連 傳 統 狗 不 理 都 變 「 心 」 了 。
0 `5 ~" N# U+ `0 o- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m$ r% ]3 n3 c7 V
九 成 挪 威 貨www2.tvboxnow.com. Q& o+ g% v1 S0 S$ v) T$ G
無 論 西 餐 廳 或 日 本 餐 廳 ， 在 港 吃 到 的 三 文 魚 ， 九 成 貨 源 都 來 自 挪 威 ， 每 天 空 運 到 港， 全 程 約 需 3 天 時 間 ， 仍 能 保 持 新 鮮 。 挪 威 位 處 北 歐 ， 不 少 三 文 魚 養 殖 場 更 接 近 北極 圈 ， 天 氣 寒 冷 ， 出 產 的 三 文 魚 都 特 別 肥 美 鮮 甜 ； 加 上 人 口 少 ， 海 水 污 染 問 題 較 細， 即 使 用 作 刺 身 生 吃 也 很 安 全 。 這 次 以 三 文 魚 做 中 式 點 心 ， 令 向 以 豬 牛 雞 肉 為 主 的點 心 變 得 更 清 新 健 康 。 是 次 「 挪 威 三 文 魚 點 心 」 推 廣 ， 由 即 日 到 6 月 28 日 到 各 參與 食 府 有 得 食 。! |$ u7 P( U% p- i# f2 \8 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T* i7 _- u, P" v+ n
狗 不 理 有 菌 健 康 版www2.tvboxnow.com* a. M, i$ `( P/ Z, d& W4 |. f/ \
狗 不 理 向 以 豬 肉 以 主 ， 是 一 款 油 份 重 的 包 子 ， 這 次 海 景 軒 的 梁 師 傅 將 三 文 魚 肉 用 作包 子 餡 料 ， 三 文 魚 肉 因 蒸 熟 後 味 道 會 變 淡 ， 師 傅 特 地 加 入 了 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 等 菇 類襯 托 ， 令 魚 鮮 味 更 突 出 之 餘 ， 也 健 康 得 多 。 三 文 魚 熟 後 的 油 份 流 失 得 很 多 ， 所 以 做狗 不 理 時 ， 也 多 揀 魚 腩 的 部 位 ， 維 持 油 份 的 比 例 。 石 榴 球 也 很 特 別 ， 師 傅 為 了 令 三文 魚 入 口 更 爽 ， 特 地 加 入 話 梅 ， 既 去 除 魚 腥 味 ， 又 可 以 酸 甜 帶 出 魚 鮮 味 ， 酸 味 不 搶鏡 ， 但 殘 留 話 梅 的 香 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `: O B- D) W5 |& U5 E+ R
( T$ d; v# @( S4 }www2.tvboxnow.com 2 w3 c+ m0 u" F* T2 ~, [
梁 師 傅 ： 用 三 文 魚 做 點 心 的 難 處 ， 是 魚 肉 熟 透 會 變 得 嚡 口 ， 較 難 鎖 住 油 份 。
( r+ O; f* ] itvb now,tvbnow,bttvb+ s( y: a) P+ S5 b& ^4 j
 tvb now,tvbnow,bttvb/ H' d0 f8 B3 k6 b" c
/ d7 @+ p" E3 {+ A: j, P3 ?$ I: T
珍 菌 挪 威 狗 不 理 $70/5 件
# S; u5 _2 O3 W* X" k; iwww2.tvboxnow.com餡 料 加 入 了 新 口 味 三 文 魚 ， 還 加 入 珊 瑚 菇 和 牛 肝 菌 。 比 傳 統 狗 不 理 的 油 香 味 ， 吃 起 來 更 鮮 甜 。
9 P" @ D7 j3 V6 s公仔箱論壇
, U$ X3 }& F' L# Q7 \/ y) H
( K" ?' H$ _5 q! {* M; ]3 z# i6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 b% L) Z L# i; H! g- K
話 梅 挪 威 三 文 魚 石 榴 球 $80/5 件以www2.tvboxnow.com9 [% L t7 f! m; @* }
話 梅 配 三 文 魚 和 豬 肉 等 食 材 ， 包 在 澄 麪 製 成 的 皮 內 作 餡 。 外 皮 煙 韌 ， 話 梅 帶 出 魚 鮮 味 。
4 j! r, P$ I' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G% _: B7 g8 G4 c
海 景 軒 （ 尖 沙 嘴 麼 地 道 海 景 嘉 福 酒 店 ）
: q I( v0 {+ Z1 Y* }7 P8 [) }4 [( Owww2.tvboxnow.com
0 |* g" D9 K; B8 x" B) e+ y. ]蝦 皇 餃 得 獎 菜 加 強 版www2.tvboxnow.com" q* E; k+ |* X! H
蝦 皇 餃 本 是 得 獎 點 心 ， 在 08 年 香 港 飲 食 職 工 總 會 舉 辦 的 「 第 三 屆 全 港 公 開 賽 綜 合比 賽 」 中 得 到 亞 軍 ， 潘 師 傅 將 三 文 魚 加 進 這 個 得 獎 點 心 中 ， 創 出 新 版 蝦 皇 餃 。 蝦 皇餃 賣 的 不 只 是 味 道 ， 還 有 師 傅 的 手 藝 ， 為 模 仿 九 節 蝦 的 形 態 ， 在 皮 上 壓 出 九 條 紋 理， 賣 相 漂 亮 。 餡 料 的 鮮 蝦 爽 口 彈 牙 ， 加 入 三 文 魚 後 ， 和 蝦 肉 混 合 起 來 的 味 道 很 配 ，三 文 魚 還 提 升 了 蝦 的 鮮 。
+ X) t6 |2 a: w2 I! T
3 m( W4 t* Y& T8 q" z# t TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f. ^+ Z' R( I6 p9 M
潘 師 傅 ： 三 文 魚 做 餃 子 餡 較 適 合 ， 有 餃 皮 包 住 可 保 留 油 份 ， 比 直 接 燒 更 滑 口 。
$ N5 k3 Y4 {7 c. I
( Y# S. F1 b2 I3 swww2.tvboxnow.com 公仔箱論壇4 V* o! J7 z1 {
5 j4 I% ?1 [, A5 \6 K, h, x挪 威 三 文 魚 蝦 皇 餃 $22.85 @* p# H0 t9 z8 E) l
外 皮 按 出 九 節 蝦 紋 理 ， 賣 相 精 緻 ， 皮 滑 爽 口 。 內 餡 用 上 鮮 蝦 和 三 文 魚 粒 ， 魚 香 十 足 。
( e: j0 U+ J1 l4 P+ C' d/ N$ P
/ u V4 e( t: O5 utvb now,tvbnow,bttvb & O) x1 m+ m1 Z N$ `' ?9 l
9 {% h% f1 [' ~8 ?0 [tvb now,tvbnow,bttvb挪 威 三 文 魚 酥 皮 撻 $16.8; M# }$ m3 t! v% m0 W
酥 皮 焗 得 香 脆 ， 餡 料 帶 濃 郁 的 蘑 菇 和 三 文 魚 香 。www2.tvboxnow.com' D. u/ c; ~! g+ Y3 u1 ^; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' H8 Z$ m7 F0 T- v
新 星 海 鮮 酒 家 （ 尖 沙 嘴 赫 德 道 ）
3 B* X+ U+ [5 s+ E9 l
E7 d: b8 U4 P; U6 H" K% dtvb now,tvbnow,bttvb酥 皮 撻 三 文 魚 芝 味 版# M! A& ?5 l& x. u, g8 f+ }; O( b' o
設 計 菜 式 初 時 ， 馬 師 傅 想 過 以 煙 熏 三 文 魚 作 食 材 ， 考 慮 到 煙 熏 味 會 蓋 過 魚 鮮 味 就 放棄 了 。 這 個 蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 用 上 白 汁 三 文 魚 作 餡 料 ， 在 撻 上 放 了 芝 士 粉 放 進爐 焗 ， 芝 士 溶 掉 後 滲 入 三 文 魚 肉 內 ， 芝 香 味 令 三 文 魚 鮮 味 更 濃 郁 。
0 o, N* Y! W* N$ I/ Ltvb now,tvbnow,bttvb
- J) X' g& Z, v5 e8 X3 ztvb now,tvbnow,bttvb
$ D: t- M1 Z* k: J5 K公仔箱論壇馬 師 傅 ： 蒸 魚 令 味 道 變 淡 ， 我 將 魚 炸 至 半 熟 ， 既 保 留 鮮 味 ， 口 感 又 滑 溜 。0 A( Q! @. b) j
www2.tvboxnow.com1 ~" q' z- x% \% U v
 www2.tvboxnow.com6 h2 M7 r6 [5 a( R$ ]$ Q7 v
c$ i9 k- e- }$ Z2 y
蘑 菇 挪 威 三 文 魚 芝 士 撻 $36/ ３ 件公仔箱論壇2 K, T% n+ v6 t" `8 I, K! H
三 文 魚 餡 料 混 入 白 汁 ， 撻 面 加 芝 士 再 焗 ， 滿 口 芝 士 香 和 曲 奇 酥 撻 皮 的 牛 油 香 。
- r7 y7 a- e) R2 _. S公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ q; X3 r% Z# D; M8 A3 W' c
9 F3 R! ^9 R! w# a- y/ ]4 |( D公仔箱論壇公仔箱論壇! x$ P4 s( ?- s# Q5 P
挪 威 三 文 魚 春 卷 $32/2 件
0 R4 a3 {8 a" H4 a- g公仔箱論壇三 文 魚 連 同 野 菇 ， 用 東 京 皮 包 好 再 炸 。 三 文 魚 粒 炸 香 後 很 惹 味 。www2.tvboxnow.com6 h3 u6 f* f5 J/ h9 Z
www2.tvboxnow.com C/ I- }) K# U+ b. {, U
粵 軒 （ 灣 仔 告 士 打 道 六 國 酒 店 ）
3 {( {4 }2 y Z1 I7 P Q公仔箱論壇
" |' a) Y) s I; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 餃 變 種 芥 辣 版
3 ]2 f8 y$ K. A, v+ Htvb now,tvbnow,bttvb看 似 平 常 的 蝦 餃 ， 入 口 卻 有 和 式 風 味 。 做 法 和 傳 統 的 蝦 餃 一 樣 ， 用 鮮 蝦 做 餡 ， 但 加入 了 三 文 魚 粒 ， 還 在 三 文 魚 餃 中 加 入 了 日 本 芥 辣 ， 魚 餃 的 口 感 與 蝦 餃 無 兩 樣 ， 但 入口 卻 帶 三 文 魚 香 ， 又 有 淡 淡 的 芥 辣 味 。
+ ? g6 D3 x0 o' ^" U公仔箱論壇9 Q+ p& q' R. a
2 l% Y' V* Z& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; t8 w$ s# q6 s" d* @) z
綠 茉 挪 威 三 文 魚 餃 $38
+ t# X8 M4 P! }9 k+ z, w# W將 甘 笋 粒 和 青 瓜 粒 ， 連 同 鮮 蝦 和 三 文 魚 包 成 餃 。 爽 口 如 蝦 餃 ， 清 甜 而 帶 魚 肉 香 。* R, ?8 c9 q+ I+ K1 u) |" m
4 ]% o4 ]% i0 h$ {' k4 [
+ @& {- V8 M# v' J# b5 c& {2 U( }: k8 s% v8 S5 M, i0 L
拿 破 崙 挪 威 三 文 魚 批 $45
& a4 \4 Q% o8 }2 l8 w6 x% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內 餡 有 三 文 魚 和 沙 律 醬 ， 味 道 像 魚 肉 沙 律 ， 酸 酸 甜 甜 。 牛 油 酥 皮 奶 油 味 重 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z: N$ k- O' ^2 ?
. u& R8 l6 ]. R1 Z6 o: s8 ?7 rtvb now,tvbnow,bttvb龍 苑 中 菜 廳 （ 尖 沙 嘴 彌 敦 道 金 域 假 日 酒 店 ） 公仔箱論壇. f( f z$ [# w
+ o% |' c f: s( f+ j/ T" A多 士 疑 似 壽 司 版TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m$ X" U# I" h
蝦 多 士 聽 得 多 ， 三 文 魚 多 士 還 是 第 一 次 。 三 文 魚 多 士 先 用 威 化 紙 包 好 再 炸 ， 炸 香 後肉 質 變 實 淨 、 味 道 更 香 ， 最 特 別 是 用 了 吃 日 式 刺 身 常 蘸 的 青 芥 辣 ， 塗 在 多 士 和 三 文魚 中 間 ， 感 覺 疑 似 三 文 魚 壽 司 ， 但 眼 前 明 明 是 港 式 點 心 ， 很 有 趣 。5 v# K M8 E; \) c7 P& V
tvb now,tvbnow,bttvb, W9 o g" ]. o3 c# d, y' l- ~; X
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H6 }8 v: A6 D! G: L/ g6 ^
www2.tvboxnow.com( Q* M' V8 S# Q
青 芥 辣 挪 威 三 文 魚 多 士 $24/ ３ 件www2.tvboxnow.com; Y. Y! r, v8 P" N- ?: i. A Z
三 文 魚 炸 得 香 口 ， 跟 多 士 味 道 很 夾 。 中 間 加 了 青 芥 辣 ， 微 辣 而 口 味 清 爽 。tvb now,tvbnow,bttvb( |4 x8 \5 X+ L9 X
0 ~4 Q0 ~, u3 A3 @; y
& S5 d. `) o6 e: ^3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com% ?8 q$ |* x. a3 q
水 晶 野 菌 挪 威 三 文 魚 粿 $24/ ３ 件
$ M; r9 l5 m0 ^' d5 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡 料 包 括 馬 蹄 粒 、 靈 芝 菇 ， 口 感 夠 爽 ， 三 文 魚 粒 蒸 熟 後 帶 醬 油 香 味 。
' D3 p5 h. k+ `- a' [www2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ I9 f M1 k3 | ~. F5 g
聯 邦 金 閣 酒 家 （ 油 麻 地 彌 敦 道 永 安 九 龍 中 心 ） |
發表於 2009-6-9 01:51 PM
| 
發表於 2009-6-9 01:59 PM
|