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【材 料】
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# ]* t O, R7 o1 z/ U8 h: u五花肉 600公克 O2 e* J' w2 V5 G' ~$ @; L
筍乾 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 ^% h& M. N, |6 ?
青蔥 5支
) e( \* r4 z8 k g' C9 K3 \9 }0 _公仔箱論壇蒜頭 10顆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o' x* a; g$ _& X1 f
乾辣椒 1條 - s% \# ~& Z5 Q( F( a$ B$ R# k
香菜 少許 tvb now,tvbnow,bttvb7 f( l6 ^ w3 E% g. v
水 適量
" }) o; J6 z; I4 r) `公仔箱論壇【調 味 料】
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A.醬油 3大匙 2 v* x/ u' D/ c
米酒 1大匙
5 ~1 U! u) N9 t5 x6 D: [# vwww2.tvboxnow.comB.醬油 120㏄
7 b w7 e5 `' h8 Z! w* s公仔箱論壇冰糖 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?8 L( N% r3 X& H/ S- f6 S
米酒 3大匙 公仔箱論壇! b+ v! c" e( M/ Z0 E+ D9 H& l& k4 E
雞粉 1/2小匙 公仔箱論壇$ p: E& p8 Q) i# e; z
五香粉 1/2小匙
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【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ l4 s q. D( `4 B
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1.五花肉洗淨瀝乾，放入盤中平放，再放入冰箱冷凍約30分鐘後取出，修整邊緣，切成長方形，與調味料A一起淹漬約30分鐘後，放入鍋中炸至金黃色後，撈出瀝油備用。
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2.青蔥洗淨對切；辣椒切段；蒜頭去外膜；筍乾泡水1小時，再放入沸水中汆燙約10分鐘沖泡備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y- M9 Z# \6 C' G4 c8 _
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3.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法2的青蔥段、辣椒段、蒜頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s; o9 b, L/ E& _) |. O/ w
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4.取一砂鍋，先放入作法3的材料，再放入作法1的肉塊、與調味料B一起煮滾，再加入適量的水（注意水量需蓋過肉）續煮滾，之後蓋上鍋蓋，轉小火滷約1.5小時。www2.tvboxnow.com2 H2 M5 m6 S. J4 W, M5 c
+ D& n# X2 L. Z$ c( s5.取作法4的滷汁，加入作法2的筍乾煮滾，再以中小火滷約30分鐘。
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6.取一盤，鋪上作法5的筍乾，再擺上作法4的大封肉，最後加入香菜增味即可。 5 y- g- [0 ?! x2 K D) {* s: O
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發表於 2009-6-10 03:10 AM
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