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/ ~0 R) b Y! Q9 Q, B: G3 r) e公仔箱論壇做法：
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1、新鮮雞架沖洗乾淨，去雞屁股，去油脂；
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2、鍋内添加沒過雞架一半以上的水，加料酒、薑片、香葉、八角、花椒、小蔥大火燒開；- x ~( g$ {# A' u% M
, a0 x1 n" A& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、開鍋後，中火煮5分鐘關火；tvb now,tvbnow,bttvb0 @6 z0 e: z* t1 |0 ~
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4、撈出煮好的雞架，用流水沖洗雞架表面附著的浮沫和雜質；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]% u3 ]& U% U4 `" f8 \
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& |7 s+ T, U' P4 o5、把煮好的雞架剔除雜物，拆分成小塊；tvb now,tvbnow,bttvb9 |* ^3 X* O* b7 {
9 B2 a( m- M+ Z5 B; L2 [2 Ktvb now,tvbnow,bttvb6、把煮雞架的湯汁去其表面的浮油，然後用細漏網過濾後沉澱一下，倒入拆開的雞架中浸泡；（漏拍）
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$ j5 z. \- j& ]" x7、下鍋之前，把雞架和雞湯再次煮開，撈出雞架，拌入適量鹽、糖、辣椒粉、孜然粉、味精、料酒、生抽醃製十分鍾；
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" ?3 K$ ?8 s7 [5 G: v8、起油鍋，油熱後，爆香紅椒碎、花椒、蔥薑蒜，烹入料酒；
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- A Y7 m {- v* \www2.tvboxnow.com9、下入醃好的雞架大火翻炒一分鐘；
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10、添加兩勺雞湯入鍋，用小火煨一會兒；, o( {5 V* i' Y4 f; _. o: Y
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11、待湯汁基本收盡，撒入小蔥和香菜碎，出鍋即可。
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發表於 2009-6-11 10:58 PM
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