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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 g6 G" G' ^( `. i: Z
% Z w% X* x$ P2 F' q2 {做法
$ _) Z w8 U0 X& Twww2.tvboxnow.com1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb- s# ]0 k! B9 V) ~. N9 W; ~
2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。公仔箱論壇8 w# j+ l' t# g- g
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb p3 @# O2 a' _
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 ^0 g- v1 v5 D9 E, t9 t
5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
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9 d, n0 D1 B: R! J; ~3 o8 Ytvb now,tvbnow,bttvb切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 9 Z, x0 k: p" v# X9 Y/ ^
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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