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* C8 }5 I1 i- V( g2 z+ |& Ywww2.tvboxnow.com材料 www2.tvboxnow.com% g6 ] g( E9 ~7 u) [+ u8 l
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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' Z6 P8 w. O1 X5 T) C# f. @做法 1 c r5 L6 A! m
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。公仔箱論壇- R3 m% a# l& A0 [; O; Q4 j6 W
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。8 A0 \7 n- o; T+ s% C6 U5 t$ D
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。8 P+ x' `/ e) ~6 X
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。1 i! e6 J y- }8 X7 ]% W
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
1 g5 z$ A: n; y, Y% u# B$ y" w' ~公仔箱論壇6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- D; d2 p# }/ G% b
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。+ _) q: P8 m! R+ [, ?
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。tvb now,tvbnow,bttvb' e' ?" a! V6 s% B4 r4 b
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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