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( J6 h2 O" {+ ?$ a3 B材料
# t5 q [- K! Y4 ~, ]www2.tvboxnow.com冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克. b E1 u; s X7 }/ W. s! v4 W
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9 A9 z3 H7 A, Q9 T' f5 Y. g( h) x做法& v2 }$ M4 M& I" N# n* ^2 h
提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb, d# e: j& f5 v$ d- M/ y) f
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。; C3 e/ Y) ?* H! ~0 Q
3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。
) \5 k3 i% c9 \& y% X# Pwww2.tvboxnow.com4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲tvb now,tvbnow,bttvb+ H5 e! V4 z/ p
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
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貼士5 Q6 t1 e# S u
浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。 |
發表於 2009-6-23 01:49 PM
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