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鹿兒島黑豚可說是超市內最昂貴的豬肉選擇。（$44/100克，Great）
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8 ]! e3 O8 I4 G' ?+ k9 r7 |) Xwww2.tvboxnow.com甲型H1N1流感爆發初期，大家聞豬色變，但高檔超市的豬肉銷情沒有受影響。公仔箱論壇8 l1 R* q$ m' M5 u1 G* z% i9 z
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前述的阿根廷豬肉製品，在香港只有少數地點出售，而且均透過高檔餐廳奉客，連高檔市場也找不到，但卻看到其他出色的選擇。以Great為例，除了常見的澳洲豬肉，還有日本鹿兒島黑豚和美國Newman Farms的Berkshire豬肉。tvb now,tvbnow,bttvb# M8 `- F/ v7 y* W! c6 u
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SPF低菌環境飼養www2.tvboxnow.com9 b( ]+ |( ~( c9 l2 [
鹿兒島黑豚有多可口，不用多作介紹了，店舖經理Thomas Kiderlen說，這款日本豬肉是SPF（Specific Pathogen Free）豬肉，意思是豬隻在高衛生、低細菌的環境下飼養，不含殘餘化學藥物。tvb now,tvbnow,bttvb: O' O; |+ v+ ]+ ~' h' ]" y
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可是，在標籤上沒有註明SPF這字樣，Thomas解釋，一般消費者不明白它的意思，甚至誤會為化學字眼。tvb now,tvbnow,bttvb) u) @8 g% D2 j% k4 t
. o" I( g. j% l/ }' T至於美國NewmanFarms出產的Berkshire豬肉，其實正正是日本黑豚的血統始祖，只是名字不同，而且不及鹿兒島黑豚「健康」——意思是脂肪含量較豐富，特別滋味，味道濃郁。正如Thomas笑說：「消費者挑選優質的豬肉，通常要在『滋味』和『健康』之間取捨。」
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說衛生情况，Newman Farms也相當嚴謹，農場佔地200英畝，只有200頭母豬，十分free range，飼料天然，不含抗生素和化學品，還得到人道方式飼養認證（Certified Humane Raised & Handled）。tvb now,tvbnow,bttvb- Q* y7 ?- D. }0 O+ R8 z0 Y8 T6 w
2 A, e3 [/ m- t0 d \: Q, [1 |7 e3 rwww2.tvboxnow.com無可否認，這類豬肉定價較高，但品質和衛生都具相當保證。我問H1N1爆發時豬肉銷情可有影響，Thomas說：「一點都沒有。」
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Fire（W Hotel)* a w, i8 `: a( _" r
Great（太古廣場）公仔箱論壇2 [3 t2 N9 z3 _8 Q( }/ w% F
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發表於 2009-7-1 11:39 AM
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