中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ tvb now,tvbnow,bttvb0 S2 k0 j$ I6 g/ W8 J5 B5 G4 n
& r# c5 c1 O' N7 G, Y$100任飲九款酒公仔箱論壇+ V! h4 |% ?2 k! v/ Q' Z
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歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。
9 M, a `. A# Z6 Q* J. ]: @0 P( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 z% d4 w& j9 e' Y
番茄茸羊奶芝士多士
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' z) n( f; p$ t4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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. ?/ p# Z9 F3 |: w; |8 V# _$ ]$ D用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。
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! H5 e1 n1 i5 t% C+ D* Etvb now,tvbnow,bttvbChocolate Brownies 3 E0 f/ U; e) X, e! K! L8 k6 l% _
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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' f/ m$ c3 V+ n" \5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒蒜茸牛油煮田螺tvb now,tvbnow,bttvb8 ?+ \& y# w6 B+ `% l! z) m/ d B
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗9 V- H0 M) T% M& H( `2 f2 t
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任食獨家蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb+ p- v/ A+ C9 ?7 \+ m, Q; e( s
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！tvb now,tvbnow,bttvb W. u8 m. E) N( }3 U
4 v% u5 V" t) \; q美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes - D4 e, o" e8 \( |$ H2 k# ]
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。
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+ e+ k4 W8 N0 r9 w7 tPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。tvb now,tvbnow,bttvb0 v- x* s5 U" @& |
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8 l9 W* O1 X' H意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R8 J2 t& Y9 G2 W' n. c/ x8 f$ `
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）/ U# F( t+ x6 |! w. ^" s9 b. J
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落地牢搵烏蠅開飯
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗公仔箱論壇3 E9 ]+ z6 u: [, G* {& Y3 r
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7 K; P/ c1 }) i% \0 w# iwww2.tvboxnow.com■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。
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■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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: Q4 A& A6 m7 Z0 O6 f生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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8 p* F! y/ C6 ~* Y( J% wwww2.tvboxnow.com帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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" B, N, K: c0 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒法國春雞$168
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/ b) L9 C& P0 n; P雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！
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/ M1 u5 B% v, I, ?/ Ytvb now,tvbnow,bttvb香煎帕瑪火腿鱸魚$188 tvb now,tvbnow,bttvb$ F# y" ~1 z7 T2 I1 r; f
, o4 X4 \& ^7 S, u. ^) jwww2.tvboxnow.com鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。tvb now,tvbnow,bttvb2 x. k" G& d# b$ R2 W+ p: G/ {( D
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Basement Restaurant（中環歌賦街)www2.tvboxnow.com! y$ D: r% u. C6 j
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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