中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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" D# F; R! ~" ?" X1 q; Gtvb now,tvbnow,bttvb$100任飲九款酒) E! o4 W# Y5 C; F5 @! v$ p
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* N* a1 `4 a4 [8 k歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇2 n& R/ ]9 ], v4 ?2 ^/ `
: w& K2 m5 O! n4 p- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄茸羊奶芝士多士- w- V3 @1 F% ?/ b
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包
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用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇) A V g5 k4 o# ?9 O- v( v
: m6 d, U( C* V. e! S+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chocolate Brownies TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b* K- Y) L' y/ y
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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白酒蒜茸牛油煮田螺www2.tvboxnow.com3 G0 L- Y; a L
" v3 \$ n5 D! b: [* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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" o. L, f2 \% F" v+ N公仔箱論壇任食獨家蒜茸包公仔箱論壇+ g/ i n) ^* ~9 n% E! M) } L$ `4 k5 [
Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。www2.tvboxnow.com7 S* l3 I1 n# ]" d- G/ _" F
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5 N& G! M% L+ A }9 S. ~+ YPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。! t' Q" O( p. q
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意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）
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落地牢搵烏蠅開飯: Q% I+ J; L4 b0 V* X' s
7 A# |6 ~. R Q& K- q- _北歐地牢風味。公仔箱論壇3 y% h/ r3 R# h9 J9 w) e$ ]
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗/ ]: M0 c$ W$ [! z. @' V
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: q; W1 N: J* Y2 y/ d( a) w3 A# j; m8 ?■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。0 [3 M# u* ~! e' a
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1 ~( w2 c$ j D, P' O: T0 K) y& H! G9 F公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。www2.tvboxnow.com+ v8 D7 B& l( {" J. B" S: y
7 H! c/ H3 u3 k% x6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生牛肉薄片$98
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。www2.tvboxnow.com. L" ^; `: f( e* G
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扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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& Q, E- L' @& p/ y( ~8 Ntvb now,tvbnow,bttvb帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。公仔箱論壇 f# C4 Z( \1 M! y
2 M1 x. q, H% W' q7 G- g! p( A. F燒法國春雞$168www2.tvboxnow.com4 M$ {" j0 g5 k5 y/ F( C. O. f
* r$ |8 d, n) B8 G5 J" jtvb now,tvbnow,bttvb雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n, n# o& n9 e' k6 o! j
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香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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" O) I/ ]- a3 X0 x' a; J公仔箱論壇鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)5 Z% g0 u* m+ S) P! t2 a6 M
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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