蜜桃慕絲 cake8" 餅模
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. l( K) Y6 y5 D& ?8 v& R消化餅碎 120gmtvb now,tvbnow,bttvb3 K" r( K' A5 H- c. G3 P- F5 I7 h8 Q1 v
溶牛油 60gm公仔箱論壇% D0 V+ x7 `" l% U j1 x3 L5 ~
水蜜桃 300gm) n0 \% f0 K+ P1 c7 Z5 \* l
魚膠粉 25gm
( \/ f0 i$ L& M u公仔箱論壇淡忌廉 240gm' u0 [% b2 C7 W% n
雞蛋 2 隻
- s. W: ?8 E* I+ u" n& ]" G糖 50gm
& X) X$ P3 W6 w2 T* y8 h. x/ ~檸檬汁 1 湯匙
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餅面 :
* i K8 k9 v9 Y9 |. r- Zwww2.tvboxnow.com水蜜桃切片 適量www2.tvboxnow.com& ^. ]* [; I* g& ^
芒果啫喱粉 45gm
5 Z7 s, \6 N, U1 \4 @( Etvb now,tvbnow,bttvb熱水 200ml
) C3 Z. t& c/ ?# h公仔箱論壇
, y8 ]# ?- I9 @! U& g$ @( ktvb now,tvbnow,bttvb做法: & g1 C' X) _# E! R6 O9 Q* b
消化餅碎 120gm + 60gm 溶牛油攪勻後放入餅模壓實, 放入雪櫃待用
% w3 A, a( G: w! i) _' Fwww2.tvboxnow.com淡忌廉打至 8 成企身; Y9 n) }+ j8 f6 H/ I
將蛋黃 & 蛋白分開
! R) \: W5 I9 B( v9 E3 i/ L: Z- c n$ Y公仔箱論壇水蜜桃用攪拌機打成茸& f7 k4 ^- G# v( e! ^& I
蛋白打至企身公仔箱論壇7 x. W6 L. B* W% ^& q% o# I- [, |
蛋黃 + 糖打至忌廉狀公仔箱論壇6 F: a% J& @6 f, T" D
加入水蜜桃茸攪拌
% z' O3 o7 k, A) m5 ]% M: K- N加入蛋白, 攪拌
7 e5 ]+ N' O5 A加入檸檬汁, 攪拌0 ]" |1 K& \% r$ e1 x5 ~! {
加入魚膠粉水 ( 魚膠粉加水隔熱水座溶 ), 攪拌
7 Y, L) ~5 a2 ~' O8 {淡忌廉分 2 次加入
% d2 c# G5 j9 o7 l8 W2 gtvb now,tvbnow,bttvb倒入餅模入, 放入雪櫃雪 3 小時公仔箱論壇% Y- {2 F$ z2 |$ @/ {
水蜜桃切片, 舖於已雪硬之慕絲 cake 上公仔箱論壇& O! Z, a% i# O7 Y
芒果啫喱粉 45gm + 200ml 熱水攪至完全溶解, 放涼後慢慢放於餅面上, 放入雪櫃雪至凝固 |
發表於 2009-7-5 11:34 PM
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