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材料
6 t* E8 H) z& X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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做法
3 K7 Q+ f% s1 R/ J* a' U) t. ^7 e公仔箱論壇1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。公仔箱論壇! u4 x& }" z* |7 f) h) o2 ]. c) f
1 V: o+ d' v. N2 Q4 f! A公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。
; M+ h, F% g p3 S, B$ n' o7 U/ H公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X9 m3 F0 n- d3 s( b4 V3 [# ^& c5 S" X
3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。
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貼士
1 n" I$ Z5 ~$ H煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！