踏入七月，街市仍未見黃油蟹，皆因呢排落大雨，都冇機會俾啲膏蟹曬太陽變黃油蟹啦！六福酒家老闆老虎哥就話花蟹和奄仔蟹都當造大賣，而揀靚蟹最緊要上手即有墜手感，蟹蓋令身滑溜，按下蟹肚兩邊結實者就代表好肉。' F* k* j) G3 h! A# v$ J8 ]8 q
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■肉質爽甜，宜以薑葱炒或花雕酒蒸煮。公仔箱論壇9 d5 z/ I7 i% T, m
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) ~! }6 m: s, a7 [www2.tvboxnow.com■身厚多膏、只適宜清蒸，斬件會令蟹膏流失。
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發表於 2009-7-8 01:52 PM
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發表於 2009-7-9 09:12 AM
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