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材料
9 D7 N3 G5 w' n2 k+ B, m魚膠 200克、雞蛋 3隻、馬蹄肉粒 50克、蝦乾 50克（浸軟）、葱粒 15克、糖/鹽/胡椒粉/生粉各少許+ G- k: d0 @4 C$ o+ D8 F" u& M( G& x
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做法
: A5 A+ E+ e4 K8 G! F- i8 N% Y1.起鑊下少許油，用中火將蝦乾爆香，然後切碎。
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, B2 |/ q9 ]% p- u$ q- K' j- s1 B公仔箱論壇2.魚膠放入大碗中，加入雞蛋、蝦乾碎、馬蹄肉粒、葱粒，以少許糖、鹽、胡椒粉及生粉拌勻約 1分鐘至略為起膠。
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4 W( v8 }; o G( R7 h9 g5 ftvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊下油，將（ 2）放入鑊中，壓成圓餅形，用慢火煎香兩面便可上碟。www2.tvboxnow.com7 \8 o7 k& a3 N
/ q' z( [" `+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 j" Z1 Z0 g; n, ~1 B) }+ q* T" K# s
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現成的魚膠質素不俗，可不必自己起魚肉做膠；但若做蒸釀或煎魚餅，加入適量蛋白、生粉、鹽、糖、胡椒粉、葱花拌勻，用手撻一陣，才可做到彈牙魚餅。6 p; J. ]# d" S$ n6 @, Y1 e, S0 ]# v% J
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發表於 2009-7-8 02:01 PM
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發表於 2009-7-31 12:57 PM
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