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西牛熱 由頭食到尾

C.朗拿度空降到皇馬,全球焦點都落於西班牙。西班牙除了波牛出名, tapas同樣有名。不少港人到酒吧跟三五知己閒談,枱頭佐酒小食早已棄薯nuts雞翼,換上精緻的 Tapas。 Boca最近還為西班牙奔牛節,特別推出四款牛肉tapas,一於叫定支酒,食住風牛,慶祝奔牛。& s1 R( B( Z- T) L
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西班牙風乾牛肉$65西班牙入口的風乾牛肉,加海鹽和黑松露橄欖油,提升了牛肉的鹹鮮。配酸度適中的白酒 castell de varnau brut rose' cava$59杯
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不同部位四 tapas
; q2 B7 [9 L, ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說到西班牙的牛,不少人首先想起鬥牛,其實就在剛過去的 7月6日,還舉行了同樣以牛為主的奔牛節。奔牛節在西班牙潘普洛納,是盛大的傳統節日,人人走到街狂歡慶祝一番,主辦單位還會安排牛群在街上狂奔,讓人享受被牛追逐的感覺。香港街頭雖無牛隻奔走,但 Boca也來響應這個節日,特別推出四個以牛為主的tapas,包括紅酒慢煮牛臉頰、西班牙風乾牛肉、香蒜辣椒牛肉串燒和燜牛尾雞心豆,全由總廚Ricardo以牛的不同部位來特別設計,只要一次過點選四款 tapas,就可嚐到牛臉頰、牛背、牛柳和牛尾的味道,真正由頭食到尾。Tapas的份量少,款式多,作為佐酒小食就最適合不過,份量少不用吃得太飽,就可開懷地暢飲;款式多可多試幾款不同口味,跟朋友分享同吃更熱鬧。
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) X7 ~/ P5 _$ e' k  B. O$ Ntvb now,tvbnow,bttvb紅酒慢煮牛臉頰$72       
) ^; q" z# I" `* P& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 [- K# d' G5 b* ^8 i: P4 x0 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛臉頰肉以紅酒醃過再慢煮六個鐘,有牛肉鮮味又有紅酒果香。配年份長果味重的紅酒 baigorri,"crianza" rioja 2004$68杯
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" y! f( ^; K9 g3 P5 b! w* d5 Gwww2.tvboxnow.com香蒜辣椒牛肉串燒$68        www2.tvboxnow.com/ N0 y7 t5 ?; D" x6 e5 j6 l
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牛肉醃過後跟椰菜花串起同燒,配些利酒紅辣椒醬汁,令牛肉粒更惹味。配果味重的白酒 aires de arosa, albarino 2007$65杯 tvb now,tvbnow,bttvb9 V  V% D: x1 L  s' V
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燜牛尾雞心豆$58        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K- L8 z- s* y  ]3 b$ Y
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牛尾以洋葱和甘笋燴足四個鐘,肉質腍身。配成熟果實香的紅酒 marques de riscal"1860" tempranillo 2006$65杯
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# O2 x% ^" d& `- y公仔箱論壇紅酒杯飲啤酒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r: [" k( R& s# u
       
# {* Q& w# s9 O& i$ r7 c" i5 a/ Rtvb now,tvbnow,bttvbEstarella Damm Indeit$118支
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有佐酒小食,當然要有好酒, Boca特別引入西班牙的 Estrella DammIndeit,啤酒以一公升的黑色瓶子盛載,還要用紅酒杯盛着飲,當酒倒到杯內,接觸到空氣會再發酵,味道更香醇。入口聞到清新花香,fruity鮮甜,沒有啤酒的苦澀,配 tapas最啱。
$ }% u8 F! m4 T3 p0 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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( j  C9 Y( J, W4 X" }7 D7 h) {2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s% u  y' r+ T2 d) |* R/ p# L# w
Boca Tapas and Wine Bar(中環蘇豪區卑利街)tvb now,tvbnow,bttvb* b$ {) O$ W" t5 p! p, a

1 R; V: C% r$ u公仔箱論壇應節「西」式薄餅
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* _/ H7 ^* j$ ^8 E' }/ B$ d公仔箱論壇■剛推出午市套餐,每位$98,即可在指定 tapas中揀選兩樣,還可享用 salad bar和咖啡或茶及甜品。! R2 g! M+ n5 v9 R

( \* A: G# b( R$ I" ^Tapas是西班牙傳統佐酒小食,蘭桂坊是香港著名酒吧區,位於蘭桂坊的西班牙酒吧 La Bodega,在香港的tapas市場,自然穩佔一席位。酒吧提供酒類由香檳、紅白酒和啤酒都有,但說到佐酒的 Tapas,分 cold tapas和 hottapas,合共只有廿多款,選擇不算很多。但款款精緻,如傳統的風乾火腿,用上 24個月的黑毛豬貨色。不過眾多tapas之中,必試有招牌西班牙特色薄餅,size比起意大利的細小,更適合當佐酒小吃,薄餅餅底感覺似餅乾,但更加鬆軟又不失脆口,跟上的香草番茄別具西方風味。原來西班牙人於每個節日,都會以西班牙特色薄餅來應節。 tvb now,tvbnow,bttvb) c8 t0 w. i9 Z8 y- e6 x. Q/ L
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24個月大西班牙黑毛豬$1184 M, y! z$ F5 N1 s/ j* h. J6 k) K
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西班牙黑毛豬刨片,只用少許橄欖油帶出濃郁肉味,油份多,啖啖甘香。 + e7 N) O. L( a

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; t% O$ |5 y8 F7 v9 M4 P& Cwww2.tvboxnow.com西班牙入口黑毛豬,足 24個月大,有柯打時才在客人面前即刨。 - f3 V9 q1 ~# A" V% G5 U8 N
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蒜茸芫荽白酒煮蜆$62       
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, K2 d! z/ w- y" ~. V西班牙腸炒香,爆香洋葱、蒜茸,加鮮蜆和白酒同煮,蜆肉味道醇厚帶海水鮮味。 公仔箱論壇: E4 e, d- r9 r- N, d( U2 N8 m
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西班牙特色薄餅配辣香腸和大蒜番茄醬$50       
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# @" R. E" c3 G& @+ M, F比意大利薄餅更薄身,餅底鬆香脆口。配肉質實淨、咬落滿口油香的辣香腸,和帶蒜香的番茄醬,非常滋味。
6 V& b, H- W0 g: m$ p' _. E# TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. M0 O, Q5 g6 L8 m6 v, k
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La Bodega(中環蘭桂坊德己立街)4 p, t& n+ h9 M0 w& s

+ Y9 C; k% |3 c; |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白毛豬 Tapas
# ~# C; k" z6 @8 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在港已有 17年歷史的西班牙餐廳 El Cid,其各式各樣的Tapas,以海鮮、肉類、素菜作分類。傳統選擇首選必是風腿,如風腿配蜜瓜,風腿屬白毛豬火腿,相比起黑毛豬火腿,味道較濃,較適合港人口味。此外,亦有不少新派 Tapas,如人氣的西班牙肉丸,肉丸由師傅親手打成,煮法不像一般的跟醬汁同煮,入口腍身;這裏則醬和肉分開煮,可保持肉丸的彈牙。tvb now,tvbnow,bttvb. }1 f: |3 A+ [: E0 s7 O$ u7 [

7 ]* S  k0 s5 X6 L西班牙肉丸配辣番茄汁$68       
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6 R/ n( [" x6 p" U  j肉丸以豬肉、牛肉、松子仁和香草手打而成,淋上加入了指天椒的番茄醬,味道酸辣惹味,肉丸肉質細密彈牙。 tvb now,tvbnow,bttvb9 `' A+ d6 C7 }0 G3 M6 z# Y5 j

8 X% S' W+ w; }: a. Utvb now,tvbnow,bttvb西班牙風腿配蜜瓜$78       
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白毛豬風腿切成薄片,滲出淡淡油甘香味,蜜瓜的香甜,帶出了風腿的鹹香味。
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菠菜芝士卷$52        公仔箱論壇! ]3 i" K8 Q$ F0 H. t0 z0 _
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菜餡混入 mozzarella芝士、紅辣粉和忌廉同煮,包上酥皮再焗。菠菜和芝士味道夾,香口又惹味。www2.tvboxnow.com& d; f& j9 z6 s. ]8 |* H- t6 q
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El Cid(銅鑼灣加寧街華高大廈地下)
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