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2 E+ y- d( N$ u. ^5 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u7 r) N4 A1 ?+ i. a
鮮魷 380克、雞蛋 1隻(拂勻)、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料:鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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9 A0 M' N3 R: H% l, |# Wwww2.tvboxnow.com做法www2.tvboxnow.com( g1 [9 z- H+ P8 _* K
1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽,然後去衣,將魷翼切片,魷魚身先花再切片。
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+ `9 I& p! |6 f3 B4 B; Bwww2.tvboxnow.com2.煲滾適量水,放入鮮魷灼30秒撈起,吸乾水,加鹽、蛋漿及生粉拌勻。& b0 h( _; j' e2 h9 C
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3.開大火燒滾油至 180℃,放入魷魚炸2分鐘至金黃色,撈起瀝乾油。
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2 T" D1 A- f' |, x% B: z1 ^# vwww2.tvboxnow.com4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻,將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。. i8 P+ F4 T" \. l
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9 Q, w* t& r0 O1 f! e椒鹽鮮魷還有另一個做法,就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後,再加脆漿撈勻,炸出來口感會鬆化些。
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