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' v" m) h" \2 y4 K: c; f. b* f材料# M9 C% x# m3 b( r: ^
鮮魷 380克、雞蛋 1隻（拂勻）、生粉 150克、紅椒粒 1茶匙調味料：鹽/雞粉/蒜茸/豆瓣醬各 1茶匙、紹興酒 1湯匙
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, G3 [9 v. u( G$ n$ ]$ d! I6 V, Jwww2.tvboxnow.com做法
9 K3 v. Z6 l9 i" d& U4 U _1.魷魚去軟骨、內臟及墨膽，然後去衣，將魷翼切片，魷魚身先花再切片。
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2.煲滾適量水，放入鮮魷灼30秒撈起，吸乾水，加鹽、蛋漿及生粉拌勻。( V8 Z p# Q: ^
, @- i, `& E% gtvb now,tvbnow,bttvb3.開大火燒滾油至 180℃，放入魷魚炸2分鐘至金黃色，撈起瀝乾油。www2.tvboxnow.com7 Q+ w$ X8 e2 f
% t" [4 s& ^( A4 f: b( N6 i5 c公仔箱論壇4.再起鑊下蒜茸、紅椒粒、豆瓣醬、紹興酒及雞粉炒勻，將鮮魷回鑊快兜勻即可上碟。
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椒鹽鮮魷還有另一個做法，就是將魷魚加鹽、蛋漿及生粉拌勻後，再加脆漿撈勻，炸出來口感會鬆化些。www2.tvboxnow.com' }4 @& d0 Q5 N( H# f+ y% b
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發表於 2009-7-16 02:55 PM
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發表於 2009-9-11 08:59 AM
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