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材料公仔箱論壇: o9 ]; Z+ m4 T1 v4 K0 h" p/ r
蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克www2.tvboxnow.com2 r& J5 |, N3 d
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做法& D& `: r, p2 h
1.將魚膠片浸凍水至軟身。5 v' H. r7 h8 s# p$ a* ~# }
4 U; h. P6 {+ ]8 v2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。* h+ t1 X- L+ u) M$ k# e$ s6 M
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3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。4 T, `) `& q+ P1 i) K& |
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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