日本冷麪即是素麪同蕎麥麪，每年夏天，蕎麥麪的款式會特別多，好似一田就有激新的 Wasabi山葵味，微微辣唔攻鼻，幾有新意。聽買手Caesar教路，原來蕎麥麪越多蕎麥粉就越彈牙，傳統的是兩成蕎麥配八成麪粉，而靚的會是3:7或一半一半，甚至全部用蕎麥粉做成的都有，日本人稱之為「十割」，非常彈牙。Caesar仲話煮完麪要即刻過冷河同浸水，等麪唔好再繼續煮，咁就至爽口彈牙！食冷麪當然不可缺少冷麪汁，日本人做冷麪汁是將劏好嘅鰹魚原條醃到石咁硬，再慢慢刨成木魚花，加昆布湯及豉油熬成。日本仲有醬油老字號咁樣做㗎，所以Caesar話買現成冷麪汁都一樣，而招紙寫住冷麪專用或寫明用北海道昆布之類都屬靚貨，佢仲話冷麪汁有時會加柚子或雞肉味，用來配不同的冷麪，會更加好味。; v; |$ P) L0 t0 q- D
2 I: K2 T! P( A, w ~& ?查詢： （一田百貨）
& `5 K: i/ x3 N M Z& C4 |1 E
* Z- l! ]+ Y8 Z, c( U( F7 y公仔箱論壇 www2.tvboxnow.com: M0 M5 h: c+ M8 S7 x
■久保田芥辣蕎麥 麪完全唔辣唔攻鼻！$45.9/300g
+ @# r$ ]* n, d/ ?) L3 e6 I, s
( q8 z) K3 o2 g" Jtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 C9 {/ R. Q( \5 H
■伊藤久右衞門綠茶蕎麥 麪有好香綠茶味。$29.5/200g公仔箱論壇! N1 r& U8 K5 Z4 h8 t4 _0 Y
( i, M7 w( F- D1 c% h
% S8 D# S; x8 f( V" n（左一）最淡味的十割蕎麥麪，最適宜配濃味的味滋康濃縮昆布麪汁。$33.5/500毫升（左二）山葵味蕎麥麪配淡味的桃屋（淡麗）冷麪汁，唔會被搶味。$29.9/400毫升（左三及四）一般綠茶或原味蕎麥麪，配上字專科冷麪汁唔會錯。$29.9/330毫升$ \% w5 S! v8 d/ r$ l5 U, X! h& Q1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O4 L. J' N7 U9 t) v# @# e
 www2.tvboxnow.com0 M$ O5 ?& K5 g a/ M
■十割蕎麥 麪是用百分百蕎麥粉做，極之彈牙。
0 T) T9 Y7 x7 d) r& d公仔箱論壇$25.5/200g\n
9 W0 |" ~' w+ _, A! h公仔箱論壇 |
發表於 2009-7-28 08:17 AM
| 
發表於 2009-7-28 09:40 AM
| 
