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材料www2.tvboxnow.com# k2 I2 V4 I/ w/ s
五花腩 200克、豆腐乾 2件、青椒 1隻（切角）、椰菜 300克（切角）、葱 2條（切段）、蒜茸 1湯匙、甜麪醬 1湯匙、辣豆瓣醬 1湯匙、紹酒少許
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- S0 u' v- ~4 A0 t5 |, H7 c5 H公仔箱論壇調味汁tvb now,tvbnow,bttvb0 A- Y% N1 K% C A7 ?+ V& S6 n& u
糖 1/2茶匙、生粉 1 1/2茶匙、雞粉 1/2茶匙、水 5湯匙、生抽 1茶匙
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做法公仔箱論壇, r: a& h$ N6 ^6 D: c. c0 r
1.腩肉連皮放入水煮25分鐘，放入冰水浸硬身，切成薄片。
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2.豆腐乾切斜片。
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" [( B0 m; z) P- o0 t2 P0 Y3.將調味料拌勻成調味汁。6 j5 ]2 S- p& o5 N' E$ w" N
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4.燒熱油鑊，大火將腩片爆至金黃色，下青椒略炒盛起。
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/ K8 b) ^$ P: t, m8 xwww2.tvboxnow.com5.燒熱油鑊，大火爆香蒜茸，加入豆瓣醬和甜麪醬，灒酒後加入豆腐乾炒香，再加椰菜炒至軟身，加調味汁兜勻，將腩片和青椒回鑊，加葱段兜勻即成。
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腩肉要薄切至入味，除浸冰水，亦可過冷河後雪 1小時，食落更加爽口。tvb now,tvbnow,bttvb2 z. T+ S' t9 K0 l: E. N
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發表於 2009-7-29 01:42 PM
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發表於 2009-8-20 06:07 PM
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