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首先聲明下，“8香”不是啥特別的東西，只是8種香料而已。( P k; m7 H& r
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買回的肥腸去異味法：
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1，放在淘米水裏浸泡，搓洗。
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2，放在水裏加適量的食醋浸泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?: I- `' x: K/ Z8 w
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3，在水中加些一湯匙明礬，搓揉幾遍，再用清水沖洗數次，即可使其清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb' I' c# e+ Q2 b5 }/ Z. s- k
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4，用酸菜水洗豬腸，只需兩次，其腥臭味便可基本消除 。( k2 E' u9 K6 g" L( b
9 U3 n! G" e# V ]; ] j0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些步驟，要是1種你不放心，你可以利用手邊的材料多洗幾遍。
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8 ^3 i, p- {/ U/ ?- x( h! C做法如下：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t, n- }& j0 Y* Y- n, W6 l% J
* j7 |7 H/ [7 f9 D: o# {' u; Hwww2.tvboxnow.com 1，買回的肥腸，用清水多次沖洗，戴上保鮮膜揉搓。
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2，然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時，之後再次沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y* z0 P3 t+ }
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3，鍋內加適量的水，將肥腸連同 薑片，帶皮的蒜瓣4，5粒一起煮10分鐘。+ N7 v5 F+ n, a0 k
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4， 準備的香料：
) i& q0 @& G+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Z o6 z+ Y& l9 |花椒，八角，五香，香葉，甘草，橙皮（自己曬制的）桂皮，乾辣椒4，5粒，以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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5，準備的調味品有：
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鹽半勺，生抽2勺，老抽2勺，白糖2勺，料酒3勺，鍋內重新加2碗水，將這些調味品連同8種香料一起煮開後，倒入焯好的肥腸，中小火煮至湯汁收乾為止。$ N$ v! E, W1 }+ X, O& ]9 G
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發表於 2009-8-6 01:38 PM
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