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材料依次分解:* Q1 B4 a7 M" `' p# [ B5 \+ }
! A6 d) @3 J: J0 _+ y$ k7 [6 Z- b) N1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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+ C& G, v; Y2 l$ [5 H! A- J9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)
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% }* ?. M+ |. U5 z) I2 qtvb now,tvbnow,bttvb3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. r' a g _& Q$ A( i* N- h
# a0 A( ]% k$ g7 p3 T0 s: C公仔箱論壇4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)公仔箱論壇8 Q# n B! W [" S
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)www2.tvboxnow.com; D3 P6 e( d; P4 L m# m* }# |
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m% a. t9 R9 w5 F9 m1 V r
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7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)tvb now,tvbnow,bttvb' Y) ~' b6 a, X+ l/ c( d
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u# x7 ^5 s( T- S3 T
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d; p% k4 m7 P
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涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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4 e6 E7 E t/ Q, v$ A0 z* `www2.tvboxnow.com還有一味. 糟綠豆芽~~公仔箱論壇: O& `( f1 m6 O
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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) Z3 _; T: U- W( j8 _3 N綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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$ e" }+ p* m9 e6 @6 b1 k( C% k1 O這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)- ? Q3 p/ R0 T% B5 z% i) l$ r
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種: tvb now,tvbnow,bttvb9 T8 i% }" ]2 c( R% v' H
) \9 Y6 M4 B4 e1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.9 b6 P- Z+ Q7 m# w$ D1 x3 G# y
@ ~9 i& J S! M" K9 d. p2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味" R6 y3 P( Z) p Z
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3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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% n- g" n" }3 _, P( y7 a4 F( l, X有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. www2.tvboxnow.com) C, P. z8 E# `& l; L( h
: V7 S9 e0 ?* ~9 e5 ^& t這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵7 o, |$ d; v8 p. `9 X$ [* m9 o( }
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* J/ Q! d S8 Z) G9 W3 Ptvb now,tvbnow,bttvb殘念....www2.tvboxnow.com8 V8 s4 T3 o; `" {# B( C
! P/ s8 ]3 W% K" Y. g公仔箱論壇下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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# q6 e2 |9 l! e2 x8 A2 v9 L下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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切切刨刨還是挺容易的.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c/ B/ P+ x! @4 n) I! k' r
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~: ^: B+ O" c; @, {) x/ ^
/ _- U# s# x, {8 I8 F& @2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成www2.tvboxnow.com5 e4 h% y0 y1 j2 w- k0 E0 s
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開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~. d* B# `+ v$ ] C& x% o
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這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~www2.tvboxnow.com, G; u9 v( H9 L) y0 u
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. # l# f2 D- ^' y6 z- \7 b( B. o z+ @
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.公仔箱論壇! _# x0 p7 A- ?+ I* r
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值得推薦的項目: www2.tvboxnow.com5 ~% i" a& y7 E3 L$ D( n7 n
/ h" B6 U! F0 V& i蝦仁,黃花菜,木耳
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8 b$ M0 G8 E: M6 O# C) L& \最後, 調料合照www2.tvboxnow.com+ D% e1 M; ^/ ~8 Q+ I& e7 ?+ X
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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