主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q7 s- ~, _8 V2 }* {9 m e, s
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；
5 J. X5 _3 |8 \: |7 M$ `) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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做法：
1 a. Y0 A& E+ f+ Y- pwww2.tvboxnow.com一.馅料:
- l: P" M0 }- l0 uwww2.tvboxnow.com1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb* `1 o6 C8 P G% W+ p
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
1 L; a2 ^5 s& m+ k* k( D2 H% n3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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4 l; r: ]' r4 \& }8 p: o公仔箱論壇肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀
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- T4 q8 O0 W4 n- c6 @放置10分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~/ L" H5 \# f7 n, E
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+ z( P9 v( \: G1 g' j加入调料拌匀后腌制20分钟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \7 K: @% X7 F* E( s+ v
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/ b( r2 t0 ^0 S( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入韭菜及姜末 7 E6 v/ g9 z; ?& w& O4 t* w
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* ]' ~9 `6 b; Z7 c# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀公仔箱論壇6 t* S+ R( W. P# S5 h, a9 T3 [7 k
二.面皮及配料:www2.tvboxnow.com5 u) z6 `* B) R; c+ U% K7 z
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
$ y" S" \- M3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;www2.tvboxnow.com" @& ~* r y3 x0 d. ^
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;公仔箱論壇; D w' m: \) c
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀 公仔箱論壇0 a, j4 {# y- ?' b/ k
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇: P$ b" v: c7 x$ Y" A5 }: z3 B' d
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g& X5 u1 M8 w3 ~% t
: ~9 y* \" n0 {, Z* E: `1 w8 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h5 j4 c) b9 R! C
分成小剂子后再用手按扁
* F2 Q% P# A" N公仔箱論壇三.包饺子:tvb now,tvbnow,bttvb3 l J) ?2 b5 P& x9 y8 F0 ~
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b3 O- A+ c) ~+ \9 @. y
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D$ C: u: [; a3 T: s
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U }3 J" F; `. r
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 x" c4 y) F K7 B1 L7 F8 x. ]4 I
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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. {: O) }/ A) R7 x公仔箱論壇擀成面皮,放入馅料 2 L4 c* h" E% H5 D4 C- d
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5 Y% Q: i/ i* Q; S将面皮对折,中间捏合在一起 3 H1 w/ B0 m5 P+ W( y5 Y
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两边的面皮也对折,中间捏合/ B& ?5 z/ ^$ Q
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; [3 I" n2 ^/ p$ e: k: i- Y每个角相邻面皮的中间捏合
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) k% q- X; v: ?8 Q& N8 `! g" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' k+ H7 k7 P- e d在孔眼内放入装饰用的配料
; u" J! R# Z/ z4 [* Z1 G公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f7 ], ~9 g0 B, L1 i1 [" G+ @- Y
6 t) B/ d5 {, Xtvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟
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经验分享:, Z+ g$ e8 ^3 ?3 {0 I
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;公仔箱論壇! B. {$ F, m4 \7 Z4 ]) N
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;www2.tvboxnow.com" N- |( O) y0 }+ y# o
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
' S- t: U* z2 {公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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