一）卤肉的做法：
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取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去7 A0 [/ W( M8 B
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1 s6 o' q1 u' V* z7 s5 T2 Uwww2.tvboxnow.com 大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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0 A% ?1 Q+ u0 y3 Z( O% n2 }* P 二）白吉馍的做法： www2.tvboxnow.com- `7 [0 W. W2 k) I. X) c* w
1 d: A y. w& X 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； www2.tvboxnow.com3 w% M5 K- e6 e Y$ b7 p2 A
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2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）； 公仔箱論壇: U: X% d, R6 |+ u
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3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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' K+ q/ A$ s* f! L- N1 O- w. w+ m 天热，10个饼我烙了4个www2.tvboxnow.com& ~' ~, } j2 X2 x
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( }/ O) f$ ^7 J2 o8 k 另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉
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三）菜末的做法： 公仔箱論壇& ?: [1 v+ M( F1 H, k. Z
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。www2.tvboxnow.com! {6 N. E. c: h
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( o; l5 e* \+ d* o! I 原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌www2.tvboxnow.com; r( ]) r0 N. l' W G3 \, l* z* {
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取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。tvb now,tvbnow,bttvb ^8 |( _) L, q
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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\* u4 T a ^! K) g8 ]7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 我喜欢吃烙的，柔韧些
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; H0 E" c& q4 F$ K9 h公仔箱論壇 烤的也好吃，因为外壳脆些~
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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