 tvb now,tvbnow,bttvb5 H# B& E, k, ~1 _
: z+ g+ q4 _, a8 x4 A
材料tvb now,tvbnow,bttvb1 @4 {" q! [; G8 T# c
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
/ \- O% g: x5 | Dtvb now,tvbnow,bttvb
/ t% \: h8 a/ A' ?4 _tvb now,tvbnow,bttvb清湯料
: s" e$ T/ e% P7 y: X8 O' F3 x# Nwww2.tvboxnow.com昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L, _ z( M- F+ o) {5 b# L& Y
3 s( y8 z9 N$ v& g* e- H- ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z0 q8 z0 W0 M: S2 K# Q
$ A6 J9 `4 U3 J5 x0 r( Twww2.tvboxnow.com公仔箱論壇4 Q/ U$ R' C& P0 O
做法www2.tvboxnow.com6 K S/ Q/ i( s9 S8 b# V- r8 f
1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
8 x- N" P) u+ P p8 v" ?) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z) J8 Z1 K" }/ P1 x3 E
2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。公仔箱論壇5 C" }/ q, V6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U+ x: s3 Z* q6 n# c' w4 [
3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
6 @5 k2 D- H" |# Z% u/ K, Ztvb now,tvbnow,bttvb
5 A; o# \2 x/ r& P5 bwww2.tvboxnow.com4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
7 B. [5 h) o2 V公仔箱論壇/ B3 {5 ]3 |5 m6 F2 D
5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb! Y A( [' p* Q6 a( F$ [& t
tvb now,tvbnow,bttvb5 b0 r. y; X8 S6 r( Q
6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 N0 M- ] N0 K+ c" {7 P
6 S- q+ [% Q7 Q9 l. a3 ~( f
7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。+ s7 g( u8 Q" v+ k, w
tvb now,tvbnow,bttvb, S$ c9 ?* P2 g9 V3 ]
8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
1 w6 S2 Q$ D3 T; {' wtvb now,tvbnow,bttvb
% _& s8 k9 u. K6 {公仔箱論壇公仔箱論壇& {1 s# |) J" w" K5 G* \
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: y$ k1 E) ^4 `$ B) |' h" F
鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
+ t, _2 Z; J' { |
發表於 2009-8-11 01:38 PM
| 
