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材料tvb now,tvbnow,bttvb0 h o# F- W/ |# N! C+ `
細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙公仔箱論壇; u# Z+ c5 T; N- w. r% C- g. J
( `' ?. M! k9 I. C公仔箱論壇清湯料www2.tvboxnow.com" a# |3 V3 q N# H1 a$ F' a
昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克
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- g3 P: z. r3 j" z o0 h, i4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇9 N U5 j- W& m; c% i# D R
# o8 q# c- e+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
I+ c B. Y2 p做法
; o% o7 X; f# Q) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。
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; y* H: a c" J! v+ Ywww2.tvboxnow.com2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O0 B& O2 P% y; q1 ]
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3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。
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0 ?+ @5 H/ V' W$ S公仔箱論壇4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。tvb now,tvbnow,bttvb, V* n2 `5 }: d" T& q, m2 G- B
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5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。" U B% ?3 v* I! `
( a- x, O: \ K& V, q. u公仔箱論壇6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。- `; p0 G( i5 t
" R! J l8 e2 e# `: m8 O# ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。5 R; N3 t: o+ z- B3 Y9 z
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8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。 , E3 D* R9 Q2 h0 Z5 k, D
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2 Y) h. Y2 n \5 V) Ftvb now,tvbnow,bttvb貼士
; Y5 L8 D* v utvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。tvb now,tvbnow,bttvb3 D: W, E2 d! \
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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