49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 公仔箱論壇9 O1 t: b* H' `
( Y, y+ u' t* L+ Wwww2.tvboxnow.com50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美 公仔箱論壇" h( q9 F0 s5 e8 M2 N; Y, C! j
公仔箱論壇0 g" ~5 ], a5 ?3 f# ]' S- Z9 r
51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香
6 u# u% B$ ]# r8 o1 ]) n- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com' T; z6 {% n" i6 Z2 E' H7 |( [: f- D
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香
; r( U, @; e3 E) H8 r3 |( o公仔箱論壇& v5 ~1 q; _" I4 R }1 T
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
6 d( A: m' r4 p; E9 O6 b" a8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u* t& ^- L- Htvb now,tvbnow,bttvb54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
+ u. f( l& [# e8 y! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com) C# T* {+ C' z; I
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好
6 S# b& o, t2 O6 N1 ?- ]. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S3 p+ w* {4 i$ E9 V0 @. b6 V
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減
( v- D/ r; Y A
. ^ Q; F; M P3 C" Cwww2.tvboxnow.com57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
: P f+ C0 K( z7 l/ r4 G; S* w$ ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% U2 e- X3 c0 E4 K3 T8 l5 Q
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 : M: F2 o7 I/ F: `3 B' K6 Q6 @8 ] r2 a
3 H' @, a4 q, w' d4 v; V, H
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒
1 ~+ [) S( h+ m4 i! _8 J9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `& ]" z$ t' Q! s7 H0 Gtvb now,tvbnow,bttvb60、菜太辣，放些醋可減低辣味
" T/ d' f; T7 p$ ~( N; s M8 Z公仔箱論壇4 E; j! m1 m$ N* @
61、菜太苦，滴入少許白醋 ) R- N! l0 E# n4 }/ A6 b/ H5 W
( H& U. R2 f/ e" u9 q5 z3 d公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
5 N2 v3 R. ~( L- [ C8 H$ _+ f公仔箱論壇
k- j1 N# V% p0 g1 O5 c* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
& `5 a# m) M8 j/ O l) |公仔箱論壇7 ^1 ~4 O, j# ]* v
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B7 z" f5 A o/ ^
5 }% ]) i0 K* P4 V65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香
1 m. t2 a7 V+ e( R/ Y. f5 ^. D2 [5 mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com M7 N+ L9 g! {6 M9 ^9 x# Z
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
: W1 J+ y1 a8 n, c0 X; Ctvb now,tvbnow,bttvb
* h# `1 Z$ M) z# Q67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 tvb now,tvbnow,bttvb/ B. G5 b2 S* t. j a
www2.tvboxnow.com1 W: V7 @9 D4 C8 D
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜
( g0 m* e. c3 L' z1 C# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k0 h% Y* V- G
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味 tvb now,tvbnow,bttvb6 C# G7 l4 |$ [0 o% J
6 W& P8 X, P; [* lwww2.tvboxnow.com70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
7 j3 G+ d; N- g: P; n/ C- e0 q& ^www2.tvboxnow.com
6 A* ?) N" W( n公仔箱論壇71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 tvb now,tvbnow,bttvb% j9 P7 X( \% d$ M
a* L8 I" Q( h! l. S5 ywww2.tvboxnow.com72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！tvb now,tvbnow,bttvb0 f. L" F; l" D z1 f1 Y5 r! o
|
發表於 2009-8-14 03:44 PM
| 
