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2 ^, x1 @5 H, h9 q材料：
* z1 i8 r* i% B9 b( t4 c公仔箱論壇黑芝麻蕎麥麪 120克、紫菜絲少許: M" X/ j& [% P' c0 n X$ p5 y' O1 S
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冷麪汁料：tvb now,tvbnow,bttvb! ?; t# M& ?3 g* H5 ]! i5 s
魚仔乾 80克、昆布 1塊、濃口豉油 60毫升、味醂 10毫升、木魚花 10克、水 500毫升
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4 a) I! U% G- C9 |. c做法：( d3 |. r [! j+ |' P8 _
1.魚仔乾及昆布加水浸一晚，隔渣後煲滾，熄火加木魚花、豉油及味醂，浸至木魚花完全沉底，隔渣成冷麪汁。/ @5 \* ^% @ @ ]2 Y* ]5 M
; V f4 G4 r+ W# w$ I: s) ptvb now,tvbnow,bttvb2.煲滾大煲水，下黑芝麻蕎麥麪煮 6分鐘，即冲凍水，再浸冰水約 1分鐘，瀝乾後放入碗，再放上紫菜絲便成，吃時以冷麪汁伴食。
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貼士：
* K5 G6 l3 _1 x3 K( C. _公仔箱論壇蕎麥麪煮完一定要徹底冲凍水，冲走表面的麪粉再過冷河，麪才會彈牙。
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發表於 2009-8-14 05:11 PM
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