原料：tvb now,tvbnow,bttvb3 j- r# P: O3 W4 k- E% u. B
公仔箱論壇8 |: M1 f( q: I+ n; s' [
羊肉片200克、孜然粒5克、孜然粉5克、酱油15ml、白糖5克、盐5克、洋葱1个、蛋清1只、料酒15ml、香葱2根。tvb now,tvbnow,bttvb3 {4 b ^2 E- w5 V, e
# |1 m* u: V9 C3 p$ A 
/ Q" _# j) J# ~9 s9 b2 E; Z' J, E- m% y+ m% n! U6 t
做法：公仔箱論壇( ~8 U1 r1 [3 v
' j. T, U4 I# m& ?8 y" a 1、羊肉切成薄片，用清水冲洗五分钟去除血水，然后加入蛋清、料酒抓匀腌制20分钟。洋葱切成薄片，香葱切成3-4厘米长的段备用；
" S1 n1 X: _: @' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c! `" z9 K1 W$ s3 |  tvb now,tvbnow,bttvb5 x, v- L, _4 u" p5 O- J8 C5 i
& i N( Z U( R 2、炒锅烧热到用手置于上方能感觉到明显的热气，然后放入适量油，放入羊肉片迅速滑散，炒到肉片变色后盛出；
' z" ? y8 x! D, j# Ctvb now,tvbnow,bttvb. T2 J; ~7 \) @: |1 A% N$ y5 |7 M& h! Z
 ; f1 J$ T( I5 m- G" v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o- e$ R: J4 G
3、再次加热锅中剩余的油，到4成热时放入洋葱炒出香味，然后放入之前炒好的羊肉片，淋入酱油、孜然粒、盐、白糖拌匀后炒出香味，最后在出锅前撒上孜然粉、香葱段拌匀即可。
- x6 t8 {) c) ~$ |# h4 M. M
4 j* L4 o! O: S% O' L  公仔箱論壇1 a# X- v- ~' s% q* U, Z
# e% p0 `0 J' o' f2 A( X  公仔箱論壇- V$ s4 F8 J$ x) R
& j3 E* i0 { I" m# } W 备注：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \8 @) t1 L5 F: H
* K7 T9 U$ n; f& e* Ptvb now,tvbnow,bttvb 1、羊肉片要切得薄一些，这样便于入味、成熟，更重要的是炒好的羊肉片四周会微微焦脆，口感非常好。这个菜用牛肉片来做也很好吃，也可以用火锅剩余的肥牛片，羊肉片来做，但是一定要将水分炒干，否则口感和味道都不好；
1 {. u/ @5 B' |1 t4 [# T% o2 H3 \+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 z6 J1 a+ M8 |$ b
2、孜然粉和孜然粒虽然都是同一种调料，但是两者的口感不一样，特别是加入少许孜然粒后，羊肉吃起来味道会非常香浓，比单独用一种要好吃的多；
8 n$ L2 v/ u$ a( L) Bwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 M9 f" B6 c' f+ L8 m
3、洋葱最好选择紫皮的味道非常香。将香葱换成香菜也不错，但是都不要过早的放入，长时间翻炒后不仅容易出水，还会使口感变得软烂，不好看也不好吃。
: w* Q0 O+ R& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 c+ x; }9 Z8 P4 E& Xwww2.tvboxnow.com  |
發表於 2009-8-16 03:04 AM
| 