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% E" G- @ j5 r( R/ m; B公仔箱論壇 原料：tvb now,tvbnow,bttvb% T/ o+ g Q/ i6 W6 \; Y: d6 }
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鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。公仔箱論壇( ~* J1 Z1 @" N* v! r0 q6 c B4 w
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做法：
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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2、切段并用刀划出鳝丝；
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3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；2 A" D+ P4 F2 L
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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3 p8 i; D7 W% O! e: f% N公仔箱論壇 5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。公仔箱論壇% S" q; v" F E; j" ]& [3 ?1 r3 q
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小贴士：www2.tvboxnow.com& K$ L1 m. `. ?! @
1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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) A& n0 m2 e5 p6 j: W3 L公仔箱論壇 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。
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3、没有黄芥末用青芥末更好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \& g( I4 T6 p6 t9 F. L0 d
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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