烹製材料 (五人份) 8 L$ C0 w: v7 p d/ {) X
x i# B& N1 V* B1 h) U l
材料：
% c: a$ s7 x, v6 V0 Y公仔箱論壇
$ w0 `% ^7 S, O7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)
* i1 F- [7 |& x6 d0 n2 r; otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: n; D( w! B; a- u/ ]7 _3 s
 - `) b/ R3 F- b& a$ t, G4 {
; f8 T" g; Z' dtvb now,tvbnow,bttvb 第一步
& x& m4 {4 F# p7 c3 i* I公仔箱論壇公仔箱論壇( K- o' P* Y2 S3 _! N" c" k
1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。
; H, p% o' J+ ^7 ~3 L. I% l' `0 f公仔箱論壇
. x" x* y N" k- Y8 T8 O. `  公仔箱論壇# ^& K2 Z% j: U
8 B2 j* t5 G* [; a* m0 Xwww2.tvboxnow.com 第二步
( S5 E. Z6 Y* B& t. A) N1 w7 m, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! O! i' L9 z/ V) h# h5 S7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
# C! Q$ y8 t n( w9 R1 a公仔箱論壇
{8 ]3 z4 i/ Ztvb now,tvbnow,bttvb  www2.tvboxnow.com+ g) s2 Z( b1 H+ x8 |
tvb now,tvbnow,bttvb3 J) B" X& X8 O: I
第三步
! a# d) Q( N& I公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 i3 y2 B2 {3 |: `
3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。 3 M; o2 d5 L7 P) _+ n$ f
公仔箱論壇" \5 ?5 }) ?: r5 \: w
* T" a) I: a1 t+ a% X4 E7 s
( d O0 ]7 Z Gwww2.tvboxnow.com 第四步
6 e, b' P+ z0 C. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: `8 K* D7 a+ \6 u; C公仔箱論壇 4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
4 ^; Z& e' d5 A9 J( k& i+ t# N# o5 j$ `. }- Z) d$ s
 www2.tvboxnow.com! Q) c6 P4 j% n j; ~
1 |3 L) z) N0 S, \/ A2 _公仔箱論壇 第五步
7 F5 t# r* p! ]" s$ Y8 v0 G6 ?tvb now,tvbnow,bttvb. I' m" Z5 ?" {5 Q: ]9 I) t
5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。
0 V* n; h0 @+ d! j; d1 \公仔箱論壇公仔箱論壇9 x& |. n1 Q% X, n4 P2 j. K. u
 www2.tvboxnow.com( b' d9 V/ d, p, _
tvb now,tvbnow,bttvb {2 s$ @7 n: t" s2 V
第六步
( t; e0 I# N6 O: d& q$ }' Y
, k9 F" A# B1 W3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。 " ~' }1 W( t8 M: x. Z1 J8 \# | i
5 E2 D/ M( t( E# d1 \; Z3 d4 L 
. i9 f9 {/ d! J# S+ N! ?
) Y# j4 Z: P0 W+ i8 Ctvb now,tvbnow,bttvb 第七步
! F l2 A' {0 u. m9 [# t& swww2.tvboxnow.com; j+ l& t2 `- G9 ]8 A+ L6 \
7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！ ) f9 u& c0 x$ ^. {: n
- N+ n; M3 `! O$ |4 D
6 z+ [ W. D2 i u X# D& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^! _& W6 e% n6 J% I
完成 www2.tvboxnow.com/ x; z+ u/ y+ i [- b
8 b, a2 ^; B- h& [9 g 1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。
" A- T( h8 o0 Q+ Y' e9 f+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U D! x# H* [ P
2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k; W& c) z! b- F( N, U: v L' u- z
% W$ s' b. m- G; J 3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。 www2.tvboxnow.com6 j( T- t% Y3 K0 F1 [* M
www2.tvboxnow.com( K% u2 G: | U8 b7 h! E3 T
4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。 www2.tvboxnow.com1 s: _! N. D1 O) u2 D5 X
. \- g9 f! o/ Ptvb now,tvbnow,bttvb 5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; ^/ i9 Z! t' |2 p$ Z
! r1 Q' }$ |4 E% y' ]- d& Ctvb now,tvbnow,bttvb 6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
| 