返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 新疆大盤雞

  烹製材料 (五人份)
* N9 P4 j% G/ b8 C7 n/ Q) b$ o1 L公仔箱論壇公仔箱論壇3 [1 M  _5 `0 x. W, Y
  材料:
- p9 ^! g% l3 o2 E% F7 ~3 H( H8 P7 mtvb now,tvbnow,bttvb
- R0 P- A" R( I' M7 o6 Rtvb now,tvbnow,bttvb  鮮光雞(1只,500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只)
5 a, h) \6 O- l# n) P3 K, i" t; s3 E; U
  公仔箱論壇0 S$ w# c/ u9 O
tvb now,tvbnow,bttvb) l6 t. F7 U" e- z% W
  第一步
* g2 Z% ]7 q; P: u8 A) w$ D- ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" a" o% a9 y3 ]5 n% g* u
  1 光雞洗淨拭乾水,斬成塊狀,加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻,醃製15分鐘。
0 j& }% y7 i6 ^& M# J( k( Z3 l: h' D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 e3 m% i. F" C/ J' d  o
  9 n- w% r  g. M
www2.tvboxnow.com; E; C/ E( a; p( ]8 i8 C/ g% ~9 g
  第二步
3 M, X8 o* q$ etvb now,tvbnow,bttvb
1 i  V( G4 L0 e1 etvb now,tvbnow,bttvb  2 土豆去皮切成滾刀塊;洗淨青紅辣椒和指天椒,去掉蒂部,全都斜切成塊。 4 Y+ P5 d) V# c% _% X

2 b1 N! \# T4 |3 c* S4 Lwww2.tvboxnow.com  * X4 w" m) ~# L, f- X7 s
+ l$ x; ^9 Q% P
  第三步 ' L$ `% Q! J3 t( A

4 Y/ l( A6 g! Y! E  z+ Jwww2.tvboxnow.com  3 大蔥去頭尾,切成段後再切半;蒜頭剝去衣,姜切成片待用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( [- Y7 U2 z

% C3 u; G1 C5 k9 d! K( r( A, s公仔箱論壇  $ i' B: p% \1 K* P5 q( _: c- m% A, z

; A7 [6 t5 i+ e2 y% T  }4 m' [( K  第四步 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F7 y* D! o& T. O9 j8 G4 L
www2.tvboxnow.com, ~. i- ~6 v8 V( J7 a9 z
  4 燒熱鍋內4湯匙油,放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡,倒入雞肉不停翻炒,為其上色。 8 j# P7 D  }) q) F. T$ }

/ t4 }8 E# K, M7 @* mwww2.tvboxnow.com  0 S3 R9 ~8 s* u! R  `" [+ N9 P
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 E. Z& e  a/ K" ]3 _: w) T4 [) n
  第五步 ; p5 \2 \$ Y5 b/ Z; H
1 @' ?4 J( Q+ i; q0 y1 X" t
  5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘,注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb( u% f4 h& _" j& ~1 b! A

  H- v# e; ~' m$ F6 C1 x+ Y3 Y  
, \# L6 n& v. I2 V! PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A: U& L" `- {9 S* z9 R. W& n
  第六步
6 B+ y- U# g; ^1 b0 g6 Y0 N, H9 I公仔箱論壇
' Z1 g; s& Z. f# ywww2.tvboxnow.com  6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻,加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。
: R& M+ g& V/ l' ^
+ o) o: p& `( L, M' iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
8 y7 i0 ]/ S! e; V
9 k* `% P# C; C' l  第七步
+ g4 F- H8 \5 D& S4 lwww2.tvboxnow.com6 M, }* S* w0 R, m! i, Z
  7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味,便可裝盤!
( w# a0 r4 D) B& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& g! z5 P% [8 Z) b3 {0 b% L( R
  
- n9 Z/ Z  E2 F" v! j1 G6 v5 E
4 Y% P8 x  p; [( p1 u4 a  W1 p  完成 www2.tvboxnow.com4 U' b0 y4 Y) Q2 u1 c
# m3 d8 c+ o$ P7 ?
  1、炒糖色時,必須用小火慢炒,才放入雞肉翻炒上色,過大的火候會讓糖有苦味。 tvb now,tvbnow,bttvb# j* T! R' V2 G1 U* I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% H( b. ~, g8 `% G' d8 i6 ^6 s
  2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒,避免辣椒的汁液辣傷手。
# ^" ^  U2 x& h- t/ H- fwww2.tvboxnow.com
' O; Y$ p* p0 y& J/ C4 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  3、大盤雞的口味偏重辣,麻辣味主要來源於指天椒和花椒,怕辣者可少放點。 www2.tvboxnow.com! d* N1 q6 T. H' @
2 C$ e- y" w- C
  4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀,可使雞肉和土豆的味道更佳。
" a/ M9 H$ h5 o  \" C" M6 [' R" e' m( V/ q: Y0 x% ~  J
  5、醬油不能用老抽,會使雞肉的顏色黝黑,賣相不好看。
% P8 r" t: ]$ x' Y5 Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb9 T, M: w: D) {
  6、建議用寬麵條拌湯汁吃,寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。
返回列表