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香港人最鍾意食自助餐，貪其抵食夾大件，最近就連老字號避風塘辣蟹專門店喜記，亦加入「蒲飛」行列，每人$198，就可肆意品嚐連蔡瀾、 Eason、劉嘉玲、劉德華、黎明等都熱捧的殿堂炒蟹，難怪搞到食客如此瘋狂。
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" ^' L) `; @ _2 t; ^; A) lwww2.tvboxnow.com一碟厚肉辣蟹已回本咪以為只有演唱會有加場，喜記廚房首次推出全蟹自助餐，即引來大班嗜蟹fans訂位，老闆即時將每晚分拆兩個時段，依然場場爆滿，所以原定於八月中完結的自助餐優惠，將於九月加碼再來以滿足蟹迷。自助餐大受歡迎，因為平時於喜記食一碟招牌避風塘炒辣蟹已收三百元，今次自助餐破底價，每人只收$198，就可以食足六款不同風味的炒蟹，實在超值，難怪食客為之瘋狂，現場所見情況墟冚。喜記今次特別設計了十多款蟹菜式，回本菜式首選招牌避風塘辣蟹，選用來自越南逾一斤重的肥大肉蟹炒，蟹箝啖啖肉，大廚將蟹炸至七成熟，加入秘製蒜茸等香料濕炒，入口先是一陣辛辣，之後是蟹肉的清甜。另外，每人更有凍蟹一隻，膏多肉厚又鮮甜，size相當巨型，抵食到不得了！此外還有蟹油炒麪、蟹油蒜茸王金沙骨、杞子津白等等風味菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y9 y+ @7 F9 l
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招牌避風塘炒辣蟹( k3 Y5 V* ~6 b0 _7 X1 {
/ T R$ E# F2 L5 e" W, ltvb now,tvbnow,bttvb喜記招牌菜，曾獲法國藍帶五星獎，採用大肉蟹來炒，肉質飽滿，加入秘製蒜茸、辣椒、葱段同炒，相當惹味，食到唔停口。
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- u% e* a9 ?- J: C' v南瓜汁豆腐煮花蟹
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多款蟹菜式中，最搶眼有這道南瓜汁豆腐煮花蟹，花蟹鮮炸後以上湯入味，肉汁充足，瓜茸蒸得軟腍。
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. ?$ w# I# |* l, ^% b/ ~) i; N1 X7 bwww2.tvboxnow.com鮮蟹炒年糕
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- Y2 x" S4 I* _; \& N改良自蟹粉扒年糕，採用肉厚多膏的鮮蟹，炸透後與白年糕、毛豆同煮，年糕煙韌，蟹膏鹹香滋味。 公仔箱論壇. O# |* W& c/ \; [8 `3 n \
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薑葱焗蟹 ^+ \+ ^3 F0 S @
薑葱炒香後放入原隻肉蟹炒熟，再放上湯焗，肉汁得以鎖緊，蟹肉柔潤彈牙又鮮味，薑葱味滲透蟹身。 公仔箱論壇- W& P2 t6 \% W
' e8 U2 t) }; d2 o# ^$ N6 |胡椒蘿蔔炒蟹
/ f# p# S7 D2 m' j( N採用肉質爽嫩結實的花蟹，油炸後以紹興酒提味，再放胡椒湯同煮，蟹肉的清甜鮮味全散發出來。
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/ X* Q- ^ N- I8 r$ P公仔箱論壇送$40蟹油蒜茸醬一樽
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到喜記食名蟹宴自助餐，即送價值$40的蟹油蒜茸醬一樽。每人限換一樽。數量 100樽，送完即止。如有任何爭議，喜記廚房保留最終之議決權，《蘋果日報》概不負責。
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% y2 i. D v0 l) q8 Y: z2 m名蟹宴自助餐每位$198公仔箱論壇3 X- U3 ?6 S- }; S% N
 日期︰ 9月 1-30日（周五、六除外）1 j0 H; ]; ?; b9 H+ {: E* V9 a
時間： 6pm-8pm及 8:30pm-10:30pm" K i0 b0 s* a6 o- f, N( p1 D4 B
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喜記（銅鑼灣駱克道）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^8 K; u1 A6 r' m
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$288變種分子龍蝦
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$ ?1 _ R' G7 L; K公仔箱論壇■主廚 Wesker創作的龍蝦分子美食，口味平衡，賣相漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I7 A1 W, ~' d# G: ]6 E; l
( T! R& r. B) y1 Y1 y4 F1 `( b* }城景閣的「龍蝦分子．滋味自助晚餐」跟名蟹宴自助餐一樣欲罷不能，因為同樣抵食。甫入席，每人先來半隻白汁芝士扒波士頓龍蝦，白汁以四種芝士，包括巴馬臣芝士、忌廉芝士等調校，再加入肉桂、胡椒等，以淡中帶鹹的白汁吊出龍蝦鮮味，而龍蝦本身肉質爽嫩彈牙，肉味鮮甜多汁。此外，總廚Wesker花了不少心機炮製別開生面的分子龍蝦美食，推介包括三文魚釀龍蝦，三文魚以低溫慢火煮至肉質腍滑，肉色保持鮮嫩粉紅，再釀入煮成茸的龍蝦加入波椒等，整體感覺輕柔軟綿，而帶鹹香的龍蝦則點綴了清淡的三文魚肉，外清內鹹，層次鮮明。還有將傳統法國菜鹽皮改良成為口味適中的鹽皮龍蝦汁焗鱸魚。鱸魚放入酥皮內焗，魚身受熱均勻，鎖緊肉汁，魚肉爽嫩香滑，魚味濃郁。
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7 w& x6 t1 Z0 j* `7 owww2.tvboxnow.com白汁芝士扒波士頓龍蝦（半隻）
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每人均送半隻扒龍蝦。波士頓龍蝦開邊，淋上以芝士、胡椒、肉桂等調製的白汁同焗，肉質爽甜，相當 juicy。 www2.tvboxnow.com7 ~8 D* C/ f9 T% F' H+ O1 Y3 \# G
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龍蝦魚子冷麪（前）、龍蝦慕絲（後）
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]龍蝦汁加入凝固劑，口感像一粒粒魚子，配冷麪吃，入口帶鹹香；龍蝦慕絲以龍蝦頭熬成湯，加入黃魚膠粉和忌廉做成，味道濃郁。 www2.tvboxnow.com o) O! m$ d5 G+ E( W
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慢煮三文魚釀龍蝦公仔箱論壇) f0 t0 b& E1 W* M. }
[url=http://hk.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20090821/large/21fb11p.jpg] TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d. X+ S* i8 Z" X+ [+ N
三文魚柳低溫慢煮後放入七星形模，釀入鹹香的龍蝦茸，點綴三文魚的鮮味。
* F; s) S. f, H4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& Z/ e" Z5 L0 l3 S* k
鹽皮龍蝦汁焗鱸魚www2.tvboxnow.com% `! }9 f4 o% @! J: d: m
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鱸魚放入酥皮內焗，將肉汁鎖緊，肉質爽嫩，魚味濃郁。 tvb now,tvbnow,bttvb# ?# O. C+ Y! G
- T, ~# H: c- s' D" u" H" l龍蝦分子．滋味自助晚餐
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; j3 D4 Y& a) I, y% ]' xwww2.tvboxnow.com收費︰成人$288、小童$188
$ y5 q1 b s( e/ ~" Y' Q! x( p公仔箱論壇日期︰即日至 8月 31日公仔箱論壇5 k+ q! \; A0 p) P: n. f
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城景閣（油麻地窩打老道 城景國際）
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% R0 _+ H: v# M; _) ~' Q9 @www2.tvboxnow.com$188滋潤秋食鯛魚
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, e& s u, f* P7 a- B: R! ?" g# q公仔箱論壇■總廚輝哥指天氣乾燥，找來蜜糖入饌，滋潤滋潤。
0 x0 c. o2 ^; s7 h公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 o0 X/ F& c/ b, X0 x
位於東涌的Essence，位置稍偏遠，但其自助餐一直不乏捧場客，更要早於一個多月前訂位。即將踏入九月，餐廳會新推「賞秋．嚐秋自助晚餐」，總廚輝哥從世界各地搜羅靚食材，包括喜馬拉雅山野生蜜糖、日本南瓜等，炮製美食如脆炸鯛魚配野蜂蜜甜酸汁，鯛魚當造，肉質特別結實鮮甜，大廚更以喜馬拉雅山野生蜂蜜來調製醬汁，清中帶甜，相當滋潤！另外一味檸檬金桔蜜燒雞，師傅將攪碎的金桔、檸檬釀入雞內燒，再將滲滿雞汁的餡料取出，煮成醬汁淋在雞上，雞肉內外都帶果香，雙重滋味。 www2.tvboxnow.com( H6 b! ?9 `- G( W; D) v( Z
6 V+ x9 _" H; o' y) N' U9 g公仔箱論壇脆炸鯛魚柳配野蜂蜜甜酸汁
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" k7 z) }+ U+ B2 f& g鯛魚外皮炸得鬆脆甘香，肉質結實鮮甜，以喜馬拉雅山野生蜂蜜做醬汁，清甜滋潤。
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- H, \" a" h& X7 ^ n6 \5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬金桔蜜燒雞配芝士薯茸tvb now,tvbnow,bttvb0 E* _2 S$ w x$ l5 j" A9 P3 p
# U- W" o& @8 @選用新鮮芝麻雞，肉質鮮甜嫩滑，以檸檬金桔釀製，果香馥郁，令外皮更加香甜鬆脆。 & n( M) O" E: y) E c
" y4 ]5 Y {- B3 l& H6 ]* Ytvb now,tvbnow,bttvb鯖魚紅菜頭沙律配香醋芥末汁9 e) R- L) c+ U: Z, U
! K0 ^" `5 I5 ^. U' R- Ptvb now,tvbnow,bttvb鯖魚以慢火浸熟，肉質腍滑，拆肉加入清甜的紅菜頭，配酸中帶嗆的香醋芥末汁，是一道醒胃沙律。 www2.tvboxnow.com6 S& ]1 r( R9 A! K
& B9 o3 {' T8 M' y, ktvb now,tvbnow,bttvb榛子南瓜批
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, X- C" r) W/ \3 }, ]公仔箱論壇以清甜日本南瓜仔打成細滑的慕絲，再配鬆化的牛油批底及蜜糖焗香的原粒榛子，香甜！ 公仔箱論壇! Z8 x/ z: [" Y2 `( {
1 e8 z( H7 V1 D& B0 l8 \www2.tvboxnow.com賞秋．嚐秋自助晚餐tvb now,tvbnow,bttvb+ T& _; }* t3 O+ W. O# L( S6 x% G) X
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收費︰成人$188、小童$138（ 10月 3日除外）
% R" e/ S, o6 Q8 h: U' G日期︰ 9月 1日至 11月 30日
0 S1 x: r; b; Q) E9 c$ ]0 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @4 |4 o1 T- r" c1 Q- ]6 k' V
Essence（東涌文東路 諾富特東薈城酒店大堂 ）
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發表於 2009-8-23 02:31 PM
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